Filled Figs – Gefüllte Feigen

Inspiriert durch meinen Portugal Urlaub, ist dieses außergewöhnliche Rezept entstanden. Herzhaft sowie süß, ist eine unglaulich leckere Kombination. Dieses Rezept ist natürlich wieder vegan und glutenfrei. Zuerst hatte ich die Idee, eine Quinoa Füllung zu machen, jedoch hatte ich keinen mehr vorrätig und entschied mich dann eine Art “vegetarische Hackfleischmasse” mit Tofu zu kreieren. Zutaten für 5Read more

Carrot cake

Vegan und glutenfreier Carrot cake English version below! Heute habe ich zum erstem mal einen veganen und zugleich glutenfreien Carrot Cake gemacht. Das Rezept habe ich selbst zusammen gestellt und ist für eine kleine Springform gedacht. 1 Tasse Buchweizenmehl 1/2 Tasse Rohrzucker 1/2 Tasse Öl 1 Tasse Geraspelte Möhren 1/2 Tasse Mandelmilch (Reis- oder auchRead more

Thai Glasnudelsalat

Einer meiner Lieblingsgerichte – veganer und glutenfreier Glasnudelsalat. Man kann diesen Salat mit verschiedenen Gemüse zubereiten, ich schaue immer was ich gerade da habe und in diesem Fall war es Karotte und spitze Paprika, was einfach super gepasst hat. Hier die Zutaten für eine Schüssel: Glasnudeln (1Handvoll) Karotte in Streifen geschnitten Paprika in Streifen geschnitten Thaibasilikum Koriander SesamkörnerRead more

Matcha Kokos Eis mit Himbeeren

Selbstgemachte Matcha Ice Sticks mit Himbeeren …und das Auge leckt eine Runde mit 😉 Ihr braucht folgende Zutaten: 1 Dose Kokosmilch 1 Handvoll Himbeeren 2 TL Matcha Pullver 2 TL Ahornsirup oder Agavensirup Zubereitung: Die Hälfte der Kokosmilch mit dem Matcha und einem TL Süße vermischen Die grüne Flüssigkeit in den Eisförmchen verteilen. Nun die restilcihen ZutatenRead more

Vegane Bananen Muffins mit Kokoscreme

Ich liebe alles mit Bananen und schließlich schafft man es eben nicht immer alle gekauften Bananen zeitnah zu essen. Demnach verwendende ich die braunen immer zum backen. In diesem Zustand haben sie die perfekte Konsistenz und süße zum backen. Hier mein eigenes Rezept: _ 1/2 Tasse Reismehl (Asialaden, Bioladen) _ 1/2 Tasse Buchweizenmehl (Rossmann) _ 1/2Read more

Frischer Fenchelsalat mit Minze und Erbsen

salat

Dieser grüne Salat ist einer meiner großen Favoriten. Ich wusste lange Zeit nicht, dass man Fenchel roh essen kann und war total begeistert und süchtig nach dem ersten Probieren. Da ich mich glutenfrei ernähre, habe ich diesen Salat mit Reis kombiniert, um ihn als vollwertige und sattmachende Mahlzeit zu essen. Zusätzlich kombiniere ich immer, jeRead more

Pflaumen Rosmarin Marmelade

Ich hatte diese Kombination selbst noch nie gesehen und bin froh das dieses Experiment auch wirklich was geworden ist und super schmeckt. Für die Sommertage ist die Marmelade auch eine gute Kombination für Gegrilltes. Hier teile ich mein Rezept mit euch: _ 500g Zwetschgen oder Pflaumen _ 250g Gelierzucker (2 zu 1) _ Zitronensaft _ PriseRead more

Pflaumenkuchen Glutenfrei

Ein glutenfreier Pflaumenkuchen der wirklich sehr gut schmeckt und an den klassischen Streuselkuchen sehr nah rankommt. Folgendes Rezept habe ich hierfür zusammengestellt: 125g Mehl (hälfte Maismehl und Buchweizenmehl) 30g Rohrzucker 60g vegane Butter in Raumtemperatur (Alsan) 1 veganes Ei ( 1EL Leinsamenmehl+3 EL Wasser) 1 Prise Salz Pflaumen zwei volle Hände oder eine Packung DieRead more

Aprikosen Lavendel Marmelade

Mal eine ganz besondere Marmelade, die man so nicht kaufen kann. Das Rezept ist sehr einfach und Marmelade ist im Grunde immer schnell gemacht. Du brauchst dafür: 500g Aprikosen 250g Gelierzucker (2:1) 1 TL Lavendelblüten 2 TL Zitronensaft und mit Wasser ausgekochte Einmachgläser. Die Aprikose in winzige kleine Stückchen schneiden und mit allen Zutaten fürRead more

Orientalischer Salat

Heute haben ich wieder meinen super einfachen arabischen Salat gemacht. Für mich ist das der perfekte Sommersalat, da er sehr leicht ist und eine süße säure hat. Hier alle Zutaten zum nach machen… Zutaten für einen großen  Teller: _ 1 ganzen Bund Petersilie _ 1/2 Bund Minze _ 1-2 Karotten (Menge nach belieben) _ 5 kleineRead more