Radieschen-Fenchel- Salat

Lust auf einen leichten Sommersalat mit dezenter Schärfe, ätherischen Ölen und kleiner Anis-Note?     Mittlerweile find ich, dass Fenchel eines der coolsten Gemüsesorten ist. Er schmeckt roh so einzigartig, weshalb ich ihn eigentlich nie wieder braten oder kochen will. Das liegt daran, dass Fenchel ätherisches Öl besitzt, das im rohen Zustand einen Anis artigen und leicht süßlichen Geschmack hat.Read more

Kartoffelpuffer mit Dip

Schon mal Kartoffelröstis, Reibepuffer oder Kartoffelpuffer selbst gemacht? Wie auch immer sie bei dir heißen, das ist eigentlich gar nicht so schwer. Für dieses Rezept habe ich noch übriggebliebene Pastinaken hinein geraspelt. Ihr könnt da ganz kreativ sein und auch Karotten oder rote Beete verwenden. Ich muss zugeben, dass der Dipp auch eine Art Reste Verwertung war 😉Read more

Kohlrabi in Rahmsoße

Die Kohlrabi Zeit ist leider schon fast vorbei, deshalb nochmal schnell ein kleines Rezept zum Ende. Gekochter Kohlrabi Als Kind habe ich Kohlrabi immer gerne roh gegessen und später dann in der Mensa immer in Rahmsoße gekocht… oh war das lecker.  Als Veganerin bin ich dann auf Reissahne umgestiegen für dieses traditionelle Gericht. Naja es istRead more

Vegane Leberwurst

Vegane Leberwurst klingt erstmal sehr unappetitlich und verrückt. Meine liebe Freundin Sophia hatte mir damals von ihrer Kreation berichtet und mich irgendwann mal mit einer selbstgemachten veganen Leberwurst überrascht. Allein optisch ist es schon wirklicht sehr ähnlich zu den Fleischcremes oder Pasteten aus den Gläsern, die man immer im Supermarkt sieht und sich fragt, werRead more

Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln sind die perfekte Beilage für Jahreszeiten wie diese. Normalerweise finde ich Kartoffeln so langweilig und geschmacklich uninteressant (außer Süßkartoffeln- OMG, die Königinnen aus der Erde), aber mit den richtigen Tricks wie Knoblauch, gutem Öl und frischen Kräutern, kann selbst ich sie sogar fast pur essen. Damit sie im Backofen schön crunchy werden und gleichmäßig rösten,Read more

Rote Beete & Apfel Chutney

Wer Rote Beete liebt, dem wird es schmecken. Das Chutney ist eine super Beilage für Bratlinge, passt aufs Frühstücksbrot oder den Veggie-Burger. Je nach Würze, erinnert es etwas an Rotkohl. Nach Wunsch könnt ihr das Mischverhältnis von den Äpfeln und der Roten Beete auch von 2:1 auf 1:1 ändern. Auch super lecker schmeckt das Chutney mit Birne,Read more

Rosenkohl Salate

Rosenkohl schmeckt ja bekanntlich nicht jedem gut, so ging es mir auch immer. Mittlerweile bin ich richtig süchtig geworden und habe den Ekel , den ich als Kind immer hatte, total abgelegt. Habe bisher verschiedene Sachen ausprobiert -von gegrillten bis hin zu rohen und blanchierten Rosenkohl. Alle verschiedenen Zubereitungsarten verleihen den Röschen einen anderen Geschmack.Read more

Quiche mit Leinsamen

Eigenschaften von Leinsamen Leinsamen verfügen über einen hohen Protein- und Ballaststoffgehalt, sowie viel Calcium, Eisen, Phosphor, Zink, Magnesium, Vitamine B1- B6- und B9. Sie sind eine ideale Quelle für Ballaststoffe (mehr als jedes andere Korn), Eiweiß, Vitamine und Mineralien. Aufgrund all der positiven Eigenschaften zählen sie zu den „Super-Foods“. Leinsamen hilft auch beim Abnehmen, reduziert den Cholesterinspiegel und beugt Verstopfung vor.Read more

Zucchini Happen

Vegan und glutenfreie Zucchini Ecken Die Tage hatte ich unheimliche Lust auf Schnittchen die man einfach mal zwischendurch essen kann, um den kleinen Appetit zu stillen. Aus meinem Experiment ist dann eine Art Auflauf entstanden, den man wunderbar in Stücken schneiden und auch als Fingerfood naschen kann. Ältere Stückchen lassen sich dann auch wunderbar in der PfanneRead more

Veganer Frischkäse

  Veganer Frischkäse kann wirklich sehr lecker schmecken und ist schnell gemacht. Hier mein aktuelles Rezept dafür… 300g Seidentofu 50g Chashewnüsse 2 EL Agavensirup /oder Stevia 2 EL Zitronensaft 1 TL Xanthan /oder 1 TL Guarkernmehl (Bindemittel) 1/2 TL Salz + Prise weißer Pfeffer wer möchte Alles zusammen in einem Hochleistungsmixer cremig verarbeiten, danach in Gläser abfüllenRead more

Pink Detox Suppe

Detox liegt voll im Trend: Sich einer Detox Kur hinzugeben, bedeutet das Erkennen und Stoppen von ungesunden Gewohnheiten. In erster Linie sind das Kaffee, Zigaretten, Zucker und Weißmehl, aber auch tierische Produkte sollten während der Detox Kur vom Speiseplan gestrichen werden. Denn Fleisch, Wurst, Joghurt und Milch sind extrem säurehaltig, was den Körper auf Dauer belasten kann. Wenn der Basen-Säure-Haushalt desRead more

Feigensalat – Fig salad

Das ist einer meiner letzten Salate die ich mit Feigen gemacht hatte. Unglaublich leicht, süß und lecker.  Ihr braucht lediglich 4 Zutaten. Zutaten für einen Teller: 1/2 Dose Kichererbsen (Kleine Dose) 2 Feigen 2 Hände Roculasalat 2 EL Kürbiskerne Dressing: 2 EL Zitronensaft 1 TL Taihin (Sesampaste) 3-4 EL Olivenöl Salz/Pfeffer Wollt ihr mehr? Dann followedRead more

Filled Figs – Gefüllte Feigen

Inspiriert durch meinen Portugal Urlaub, ist dieses außergewöhnliche Rezept entstanden. Herzhaft sowie süß, ist eine unglaulich leckere Kombination. Dieses Rezept ist natürlich wieder vegan und glutenfrei. Zuerst hatte ich die Idee, eine Quinoa Füllung zu machen, jedoch hatte ich keinen mehr vorrätig und entschied mich dann eine Art “vegetarische Hackfleischmasse” mit Tofu zu kreieren. Zutaten für 5Read more

Thai Glasnudelsalat

Einer meiner Lieblingsgerichte – veganer und glutenfreier Glasnudelsalat. Man kann diesen Salat mit verschiedenen Gemüse zubereiten, ich schaue immer was ich gerade da habe und in diesem Fall war es Karotte und spitze Paprika, was einfach super gepasst hat. Hier die Zutaten für eine Schüssel: Glasnudeln (1Handvoll) Karotte in Streifen geschnitten Paprika in Streifen geschnitten Thaibasilikum Koriander SesamkörnerRead more