Birnenkuchen im Glas

Das ist mein erster Kuchen den ich im Glas gebacken habe. Ich war sehr gespannt und bin happy das es so super geklappt hat mit der Birne. Als ich damals dieses “Weck” Glas gesehen habe, wusste ich das es irgendwann nochmal würdig in den Einsatz kommen wird. Vielleicht erinnert ihr euch an meinen Quinoa Salat  aus dem “Weck”Read more

Matcha Buchweizen Schnitten

Grün macht doch alles schöner oder? Ich möchte euch heute meine grünen Matcha Buchweizen Schnitten vorstellen. Sie lasse sich einfach zubereiten und sind schnell gemacht. Ihr braucht lediglich gepufften Buchweizen, sowie normale Buchweizen Körner und ein festes, klebriges und süßes Bindemittel. Der gepuffte Buchweizen ist ganz neu auf dem Markt. Ich hatte ihn vorher noch nie gesehen und finde ihnRead more

Müsli Schüsseln

In den letzten Monate sind einige Frühstücks Bilder von meinen gesunden Müsli Schüsseln und Gläsern entstanden, die ich nur auf Instagram mit euch geteilt habe. Meinen Instagram Account benutze gerne für meine Schnappschüsse, zu denen ich kein Rezept mit genauen Mengenangaben notiert habe, weil sie meist spontan und hemmungslos entstanden sind. In diesem Post möchte ich euch einen kleinen Überblick über dieRead more

Chai Brownies

Sonntag habe ich alte Fotos von meinen Chai Brownies gefunden. Die sind nach dem Fotografieren in Vergessenheit geraten, da ich sie falsch abgelegt. Nach den Blättern zu urteilen sind sie im Herbst entstanden… oh man die Zeit vergeht so schnell. An diesem Rezept habe ich jedenfalls lange gebastelt. Bin nämlich eher der Vanille- anstatt der Schokotyp und dachte mir, man könnte doch auch mal BrowniesRead more

Nuss-Schoko Creme

Viele selbst gemachte vegane Schokoladen-Aufstriche haben meistens Bananen oder Avocados als Grundlage. Dadurch ist die Konsistenz eher Pudding- oder glibberartig und der Eigengeschmack sticht natürlich stark heraus. Das man mit Kichererbsen unglaubliches machen kann, ist ja schon bekannt, demnach war ich nicht überrascht als ich von einer Schokocreme auf Kichererbsenbasis gehört habe. Püriert bieten diese nämlich eine wundervolle Masse, dieRead more

Gewürzkuchen

Weihnachtlicher Kuchen – vegan & glutenfrei Die liebe Jenny mit ihren wundervollen Beiträgen (mehralsgruenzeug.com), hatte mich eines Tages dazu inspiriert, diesen hübschen Gewürzkuchen zu zaubern. Mittlerweile ist dieser vegane Kuchen ein fester Bestandteil meiner Weihnachtsküche geworden. Er schmeckt würzig, fruchtig und nach Weihnachten.    

Die Besten Lebkuchen

Vegan und glutenfreie Lebkuchen Kekse Dies ist mein erstes veganes Weihnachten und ich bin überrascht, wie gut veganer und glutenfreier Lebkuchen schmecken kann. Ich hatte viele Rezepte ausprobiert und war am Ende mit dieser Zusammenstellung sehr zufrieden. Die Konsistenz ist super – nicht zu weich und nicht zu hart, so dass man Förmchen mit dem Teig ausstechen,Read more

Pfeffer-Cranberry-Orangen Kekse

Glutenfrei und vegane Kekse mit Orangenschale und Pfefferbeeren Dieses Jahr werde ich hausgemachte Kekstütchen verschenken. Da ich roten Pfeffer, in Kombination mit süßen Sachen, immer sehr spannend finde (kenne es bisher nur aus Schokoladen), habe ich mich mal an eine eigene Winterkreation gewagt: Fruchtige Cranberry Stückchen, mit aromatischer Orangennote, in einem sandigen Bett – umschleiert von orientalischen roten Pfeffer … SoRead more

Weihnachtskekse

Hier möchte ich mit euch ein Rezept für knusprige Weihnachtskekse teilen. Diese Zutaten braucht ihr: 130g Buchweizenmehl 50g Tapoika Stärke 70g Reismehl 1 Tl Johannisbrotkernmehl (zum binden) 1/2 Tl Weinstein Backpulver 7 EL Koksöl (oder vegane Butter) 65g Zuckerrübensirup oder Ahornsirup 3 EL Apfelmus ungesüßt 3 EL Kokosblütenzucker (oder anderen) 2 TL Ingwer Pulver 1Read more

Raw Pops

Schon seit ich klein bin, vergöttere ich Energiebällchen. Die feste und glitschige Konsistenz zugleich, mit ihrem fruchtigen und süßen Geschmack, ist schon etwas sehr spezielles, was man einfach lieben muss. Die süßen Bällchen aus getrockneten Früchten sind aber auch ein super Sattmacher als Snack für unterwegs und halten sich mehrere Wochen, weshalb man sie gut verschenken kann. EsRead more

Weihnachts Knuspermüsli

Glutenfreies Granola selber machen An den vorweihnachtlichen Tagen, soll es besonders schön knuspern finde ich. Momentan ist meine kleine Sucht nach Spekulatius auf Hochtouren, weshalb ich einige tolle Rezepte für die kommenden Wochen vorbereitet habe. Heute teile ich mit euch, wie man ein schön würziges und knuspriges Granola/Knuspermüsli selber machen kann. Die Zutaten für ein großes Einmachglas:Read more

Bananenkuchen

Heute möchte ich mit euch mein klassisches Bananenkuchen Rezept teilen. Da ich unglaublich gerne Kuchen nasche und mich am liebsten manchmal davon sattessen könnte, versuche ich meine Kuchen immer möglichst gesund zu backen, um sich am Ende ohne schlechtes gewissen drüber stürzen zu können. Diesen Kuchen habe ich zum Beispiel mit Stevia und Ahornsirup gesüßt und die sättigende GrundbasisRead more

Kürbiskuchen – Pumpkin cake

kürbiskuchen

English recipe below. Dieses Rezept ist einer meiner besten glutenfreien Kuchenrezepte bislang. Der Teig ist unglaublich fluffig, saftig und gut flexibel. Die Schokosoße ist die gesündeste die es auf der Welt gibt 😉 Da hatte ich nämlich spontan die Idee, Kürbiskernöl als Grundbasis zu nehmen, was natürlich sehr gut zum Kuchen passt. Das Kakaopulver und der AgavendicksaftRead more

Spinat Pancakes

Super lecker und gesund Frühstücken mit meinen Spinat Pancakes. Zwar schmeckt man den Spinat nicht so stark wie sie grün sind, aber dafür sind sie reich an wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen. Für dieses Rezept braucht ihr einen Standmixer oder Handpüriergerät. Rezept: 1-2 Hände Spinat. 1/2 reife Banane 1/2 Tasse warmes Wassser 2 EL geschrotene Leinsamen 2/3Read more

Carrot cake

Vegan und glutenfreier Carrot cake English version below! Heute habe ich zum erstem mal einen veganen und zugleich glutenfreien Carrot Cake gemacht. Das Rezept habe ich selbst zusammen gestellt und ist für eine kleine Springform gedacht. 1 Tasse Buchweizenmehl 1/2 Tasse Rohrzucker 1/2 Tasse Öl 1 Tasse Geraspelte Möhren 1/2 Tasse Mandelmilch (Reis- oder auchRead more