21 thoughts on “Mango Fruchtgummi

  1. Wie bekommt man die Mangofruchtgummis so fest? Trotz deutlich mehr Agar Agar ist bei mir noch alles matschig. Man kann es auch nicht schneiden und das Ergebnis sieht bei weitem nicht so aus wie auf den Fotos…gibt es noch Tipps oder Ratschläge?

    1. OMG… Das Rezept ist eigentlich super einfach und es sollte nichts schief laufen. Tut mir so leid, dass es bei dir nicht funktioniert hat. Mir fallen da nur 2 Gründe ein. Ich vermute, dass du vielleicht eine andere Produktart von Agar Agar verwendet hast, oder die Mixtur zu kurz gekocht hast. Aber bitte nicht das gute Püree wegwerfen. Du kannst es einfach nochmals ordentlich durchköcheln lassen, mit einem weiteren 1/2 Teelöffel deines Pulvers. Mein Agar Agar war so fest, das ich wirklich aufpassen muss, dass es kein hartes Gummi wird. Nach dem erneuten aufkochen, solltest du es gut abkühlen lassen (2-3h). Wenn es wieder zu weich ist, dann kannst du den Vorgang wiederholen. Durch das mehrmalige Kochen, wird natürlich das Aroma der Mango leider etwas verfliegen. Ich glaube bei so wichtigen Zutaten wie Agar Agar, hätte ich das benutzte Produkt mit aufschreiben sollen. Meins war glaube ich von “Biovegan”. Bitte schreibe mir gerne nochmals…

      Gutes Gelingen
      Joana

    1. Hallo Caro, du bist leider nicht die erste, welche Probleme mit dem Agar-Agar hat. Die verschiedenen Marken haben unterscheiden sich anscheinend sehr stark in ihrer Ergiebigkeit. Es tut mir echt leid, dass es bei dir nicht funktioniert hat. Ich werde es über die Feiertage nochmals mit verschiedenen Produkten probieren und das Rezept danach anpassen. Welche Marke hast du verwendet?

      LG
      Joana

  2. Hallo, ich hab es auch ausprobiert, doch trotz mehrmaligen aufkochen und weitermachen zufügen von Agar, ist es matschig geblieben. Werden es nun als Fruchtaufstrich verwenden😉

    1. Oh nein! Silke das tut mir wirklich sehr leid, dass es bei dir nichts geworden ist. Mir war gar nicht bewusst, was die verschiedenen Agar Agar Sorten für einen Unterschied machen. Meins ist beim ersten Mal so fest geworden, dass ich es für die finale Version stark reduzieren musste. Ich bin mir nicht mehr sicher wie meine Marke hieß, aber ich denke es war “biovegan” aus dem Bioladen. Welches hast du denn verwendet?

      LG
      Joana

    1. Hallo Sarah, schön das du es ausprobieren möchtest. Da ich eine Schokoladengussform verwendet habe, muss ich dir leider eine Mengenangabe in Schokolade geben 😉
      Es wären dann ca. 3 Tafeln … Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.

      LG
      Joana

  3. Ich hab wohl beim Agar Agar eine schlechte Wahl getroffen (Rapunzel) Sie werden zwar schön fest, schmecken aber nach Fisch und nicht nach Mango 😏.
    Werde es nochmal mit einer andren Marke versuchen.
    Liebe Grüße
    Nadine

    1. Hallo Nadine, interessant. Danke das du das hier mit uns teilst. Mein bestes Ergebnis erzielte ich mit der Marke “Biovegan” aus dem Bioladen. Bald probiere ich noch ein neues Agar Agar Pulver. Bin gespannt und gebe Feedback.

      Liebe Grüße
      Joana

  4. Hallo, ich habe das Rezept schon zweimal ausprobiert und musste leider feststellen, dass das Agar Agar, welches ich verwendet habe einen eigenen Geschmack hat, aber eine gute Konsistenz hervorbringt. Allerdings fühlt es sich beim Kauen sehr mehlig an, was ich sehr schade finde 🙁
    Ich habe das Agar Agar von RUF verwendet.
    Außerdem habe ich die Gummis mit anderen Fruchtsorten ausprobiert ( Selbstgepresster Orangensaft und pürierte Kiwi) und habe mich deshalb daran gehalten, was beim Agar Agar auf der Verpackung stand. Aber geschmacklich ist es echt ungenießbar 🙁 Das finde ich echt schade

    1. Hi Milena, dass ist wirklich enttäuschend. Zwar ist es schon mal gut, dass sie fest werden, aber schlecht schmecken sollten sie nicht. Erst letzte Woche hat eine Leserin berichtet sie würden fischig schmecken. Das Agar Agar scheint einer der kompliziertesten Backzutaten zu sein, obwohl es in der Anwendung so einfach ist. Mittlerweile habe ich 2 Sorten gekauft und werde die Gummis Ende dieser Woche nochmals ausprobieren. Es gibt 2 Sorten der Marke BIovegan und ich muss jetzt nochmal rausfinden welche die gut war… hehe.. Bitte schaue im Februar nochmal hier rein, dann ist garantiert schon mein Update im Rezept vermerkt.

      Danke für dein Feedback und einen schönen Sonntag noch
      Joana

  5. Hallo,
    ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren, jedoch wüsste ich vorher gerne, welches Agar Agar du jetzt genau verwendet hast? Du hast in einem Kommentar geschrieben, es gäbe zwei verschiedene von Biovegan, welches ist denn dann das beste? Und hast du die noch einmal so hin bekommen, wie auf dem Bild, oder war das eher ein Glückstreffer?
    Wünsche schöne Ostern!

    1. Hi Luisa!

      Sorry, dass ich in meinem Beitrag für Verwirrung gesorgt habe (ist korriegiert).
      Wie schon geschrieben, kann die Gelierkraft von Agar-Agar zwischen den im Handel erhältlichen Produkten variieren. In der Zutatenliste ist ein Produktlink mit dem Agar-Agar, welches ich hierfür verwendet habe. Aufgrund ein paar Kommentaren, habe ich mal 2 andere Sorten ausprobiert und tatsächlich nicht das gleiche Ergebnis erzielt. Demnach würde ich bei anderen Herstellern lieber 2 TL verwenden. Was ich noch erwähnen möchte, Säure und Fett beeinträchtigen ebenfalls die Gelierkraft von Agar-Agar. Du kannst sicherheitshalber mit 2 TL starten, aber nicht vergessen, Agar Agar muss mindestens 2 Minuten kochen und beginnt erst beim Abkühlen zu gelieren. Ich habe die Gummis auch schon öfters mit anderen Früchten gemacht. Hierzu werde ich auch nochmal ein Rezept veröffentlichen. Schreibe mir doch gerne ob du mit dem Ergebnis glücklich warst.

      Liebe Grüße
      Joana

  6. Hey Agar agar ist japanischer Fischleim, deshalb der fischige Geschmack so sagt das Google. Da ich Mangos liebe ,deshalb werde ich mich zum WE hin Mal damit beschäftigen und hoffe das meine nicht so fischig schmecken. Also geht es erstmal auf die Suche nach das Agar agar was in den Rezept benutzt wurde.

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