Erbsencreme Suppe

Vegane Erbsencremesuppe mit Fenchel

 

Um diese Suppe zu m√∂gen, muss man keine Prinzessin auf der Erbse sein ūüėČ
Wusstet ihr eigentlich, dass Erbsen super gesund sind?¬†Zum Beispiel sind die Erbsenproteine wegen ihrer Aminos√§uren besonders wertvoll f√ľr unsere Muskeln, Haut, Haar und Bindegewebe. Erbsen sind aber nicht nur ein wichtiger Proteinlieferant, sie enthalten sogar auch Vitamine A, B, C sowie Fols√§ure, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Zink. Aber die Erbse ist hier eigentlich nicht der Superstar, den ohne den Fenchel w√§re ihr Auftritt in dieser veganen Cremesuppe nur halb so gut.

“Die Erbse bringt die S√ľ√üe und der Fenchel den frischen Wind in die K√ľche”.

F√ľr die Italiener steht fest, dass man mit Fenchel jedes Gericht verfeinert und jeden Geschmack intensivieren kann.¬†Es gibt dort sogar die Redewendung “sich einfencheln zu lassen”, was das gleiche hei√üt, wie jemanden hinters Licht zu f√ľhren. Ist das nicht interessant? Die Fenchelknolle kann auf verschiedenste Weise zubereitet werden, denn sie harmoniert mit fast allen Lebensmitteln.¬†Ob im Risotto oder Smoothie, f√ľr mich gibt Fenchel den Gerichten einfach eine tolle Note und hebt den gesamten Geschmack.

 

 

Erbsencreme suppe vegan rezept

Erbsencreme suppe vegan rezept

Erbsencreme Suppe Rezept

Menge: ca. 4 Portionen

Zutaten

  • 4 kleine Kartoffeln (ca. 120g)
  • 1/2 Lauchstange
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 2 dicke Knoblauch Zehen
  • 400g Erbsen (Tiefgek√ľhlt)
  • 2 P√§ckchen Sojasahne oder (500 ml Kokosmilch)
  • 1/2 Glas Wasser
  • 1 TL Himalaya Salz
  • 1 EL wei√üen Balsamico Essig (oder Apfelessig)
  • 1 TL Pfeffer
  • Lila Chips aus dem Feinkostladen

Zubereitung

  • Kartoffel sch√§len, in kleine St√ľckchen schneiden und weichkochen.
  • Die Lauchstange und den Fenchel waschen und in feine St√ľckchen schneiden.
  • Beides mit Kokos√∂l in einem gro√üen Topf and√ľnsten. Danach den Knoblauch (gepresst) hinzugeben.
  • Jetzt die Sojasahne und das Wasser in den Topf gie√üen. Wenn es anf√§ngt zu kochen, k√∂nnen die Erbsen und Kartoffeln ebenfalls in den Topf gegeben werden.
  • Solange kochen, bis die Erbsen nicht mehr gefroren sind (ca. 15 Minuten) und dann mit einem Mixstab die Suppe zur gew√ľnschten Konsistenz mixen.¬†Ist euch die Suppe zu dick, dann ein weiteres halbes Glas Wasser hinzugeben.
  • Mit Pfeffer, Salz und Balsamico die Suppe zum Schluss abschmecken und servieren.

Ich hoffe, ihr werdet viel Freude an diesem Rezept haben. Schreibt mir gerne ein Kommentar,
falls ihr noch Fragen haben solltet.
Ansonsten freue ich mich, wenn ihr mich auf Instagram oder Pinterest besucht.

Eure Joana ‚ô°

 

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

Kommentar schreiben