Filled Figs – Gefüllte Feigen

Inspiriert durch meinen Portugal Urlaub, ist dieses außergewöhnliche Rezept entstanden. Herzhaft sowie süß, ist eine unglaulich leckere Kombination. Dieses Rezept ist natürlich wieder vegan und glutenfrei. Zuerst hatte ich die Idee, eine Quinoa Füllung zu machen, jedoch hatte ich keinen mehr vorrätig und entschied mich dann eine Art „vegetarische Hackfleischmasse“ mit Tofu zu kreieren.

gefüllte feigen

Zutaten für 5 Feigen:

100g Tofu (gerne auch schon vorgewürtzter)
1 El Tomatenmark
1 tl frisch gezupfte Thymianblätter (keine Stiele)
10 Cashews (nach belieben auch andere Nüsse)
1 tl Olivenöl
1 tl weißes Balsamico Essig
1 El Polenta
Inhalt von 4 Feigen
1/2 tl Salz
1/2 tl Pfeffer
1/2 tl Knoblauch

Anleitung:

1. Feigen waschen, abkappen und vorsichtig mit einem Teelöffel aushüllen (die Wände können ruhig noch etwas Fleisch haben um stabil zu bleiben. Das Fruchtfleisch zur Seite stellen.
2. Tofu, Fruchtfleisch von 4 Feigen, Tomatenmark, Essig, Öl, Kräuter, Polenta und Gewürze in einem Küchenmixer gut zerkleinern. Dabei sollte ein dicker, grober Brei entstehen.
3. Cashewkerne halbieren und unter den Feigen aufteilen. Dann die kleinen Feigen prall füllen und den passenden Deckel wieder auftun. Auf einem Blech max. 20 Minuten Backen bei 190 Grad. (nicht zu lange, denn sonst zerfallen sie)
4. Servieren und genießen !

feigen5

English recipe:

Ingredients for 5 Figs:

100g Tofu
1 tbsp Tomato paste
1 tsp Fresh thyme leaves
10 Cashews (or other nuts)
1tsp Olive oil
1 tsp Balsamic vinegar
1 tbsp Polenta
Pulp of  4 figs.
1/2 tsp Salt
1/2 tsp Pepper
1/2 tsp Garlic

Directions:

1. Wash the figs, cut the top off and take carefully with a teaspoon the flesh out (keep some inside to prevent to fall in).
Set the pulp on the side.

2. Put all ingredients in a blender and mash it till you have a thick texture. Meanwhile preheat oven at 325 F.
3. Break the cashews in half and divide them among the figs. Fill with the a spoon the cream from the blender in your figs. Make them full and put their hat on again.
4. Place them on a sheet with baking paper and bake the figs for maximum 20 minutes. (not to long, otherwise they fall apart)
4. Serve and enjoy !

Andere Rezepte

vegan glutenfrei burger rezept

Glutenfreie & vegane Burger

Es gibt tausende vegane Burgerrezepte online, aber kaum eins ist so gesund wie dieses hier. Was ist der Unterschied? Für dieses Rezept wurde zum Beispiel kein Getreide verwendet. Der Burger ist komplett pflanzlich und sogar zu 70% rohköstlich. Als Basis habe ich anstelle eines typischen Weizenbrötchens, 2 große Portobello Pilze verwendet. Die haben nicht nur die BurgerbrötchenRead more
Linsen Salat vegan Rezept

Grüner Sommer-Linsensalat

Dieser erfrischende Sommer-Salat ist ideal für die heißen Tage, an denen man definitiv keinen Burger verdrücken möchte. Ich bin momentan total süchtig nach dieser Salat-Kreation, sie ist ein ideales Mitbringsel für Picknicks oder Grillevents. Die Linsen spielen dabei nur eine kleine Nebenrolle. Die Hauptzutaten sind Gurke, Fenchel, Avocado und frischer Dill. Hier treffen sich 4Read more
vegane Linsensuppe

veganer Linseneintopf

Veganer Linseneintopf mit Mangold & Grünkohl Dies ist eine meiner Lieblings Winterkreationen: veganer Linseneintopf mit Grünkohl und Mangold. Linsensuppen/Linseneintöpfe kommen in so vielen verschiedenen Formen und Kulturen vor und jedes Mal können Linsengerichte ganz unterschiedlich schmecken. Gerade in der veganen Küche sind Linsen als Proteinquelle nicht mehr weg zu denken. Ob in Suppen, in Salaten, alsRead more
 

One thought on “Filled Figs – Gefüllte Feigen

Kommentar schreiben