Grünkohl Pesto

grünkohl pesto Rezept

Cremiges Grünkohl-Pesto selber machen

Grünkohl-Pestoist das neue regionale Winter-Pesto! In nur wenigen Schritten zeige ich euch, wie ihr aus dem vielseitigen Grünkohl eine cremige Paste herstellt. Grünkohl kann und sollte man so viel es geht roh essen, denn so können die vielen, wertvollen Nährstoffe besser aufgenommen werden. Am liebsten verwende ich das Pesto als Beilage zum Salat oder für einen Antipasti Teller.

Das Pesto eignet sich als:

  • Dip
  • Brotaufstrich
  • Salatdressing
  • Nudelsoße
  • Zum Würzen in anderen Gerichten

 

Pesto GrünkohlnRezept

 

Warum ist Grünkohl so gesund?

Grünkohl mit seiner hohen Nährstoffdichte gehört zu den gesündesten Gemüsesorten überhaupt und ist damit ein echtes Superfood. Er enthält die Vitamine A, C und K, liefert Eisen, Kalium und Magnesium, welche gut für die Knochen sind sowie wichtige Antioxidanzien und Lutein, das unser Auge schützt und die Sehkraft verbessert. Es wird auch gesagt, dass er vor Krebs und sonstigen Entzündungen schützen kann. Es lohnt sich also zur Saison öfters mit Grünkohl zu kochen.

 

 

 

 

 

Grünkohl Pesto Rezept

Menge: ca. 2 Gläschen

Zutaten

  • 2 Hände voll geschnittenen Grünkohl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 1 Hand voll Walnüsse oder Mandeln
  • 2 TL Hefeflocken (Für die Käsenote/ optional)
  • etwas Wasser für die Konsistenz (ca. 4 EL)
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  • Den Grünkohl waschen und den Strunk entfernen.
  • Als Erstes die Nüsse in die Küchenmaschine geben und einmal kurz mixen.
  • Jetzt die übrigen Zutaten hinzugeben und alles zu einer cremigen Masse mixen und gut abschmecken.
  • Falls die gewünschte Konsistenz noch nicht stimmt, einfach mehr Wasser oder Kohl hinzugeben.
  • Das fertige Pesto in einem sauberen Einmachglas abfüllen und im Kühlschrank lagern.

     

    → Hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

 

 

 

 

Lieblingsprodukte aus dem Shop

 

Auch lecker

veganer hummus rotkohl

Rotkohl Hummus

Veganer Hummus mit Rotkohl und Sesam! Lasst das graue Wetter hinter euch und bringt euch Farbe in die Küche. In letzter Zeit habe ich viel mit farbigen Lebensmitteln herumexperimentiert. Die Ergebnisse haben mich sehr überrascht und es sind ganz neue Geschmackskombinationen entstanden. Eine Kreation davon ist dieser traumhaft lilafarbene Hummus. Hummus ist sehr leicht selberRead more
veganes Pilzgericht

Pilzsahnesauce

Vegane Pilzpfanne mit Sahne Weil euer Interesse an meiner Pilzpfanne auf Instagram so groß war, bekommt ihr nun endlich das Rezept. Es ist wirklich sehr einfach und ihr braucht theoretisch nur wenige Zutaten. Pilze, Zwiebeln, Pflanzensahne und Kräuter. Verfeinern könnt ihr diese Soße mit Knoblauch und etwas hellen Balsamico- oder Weißwein-Essig. Am besten schmeckt dasRead more

Erbsencreme Suppe

Vegane Erbsencremesuppe mit Fenchel   Um diese Suppe zu mögen, muss man keine Prinzessin auf der Erbse sein 😉 Wusstet ihr eigentlich, dass Erbsen super gesund sind? Zum Beispiel sind die Erbsenproteine wegen ihrer Aminosäuren besonders wertvoll für unsere Muskeln, Haut, Haar und Bindegewebe. Erbsen sind aber nicht nur ein wichtiger Proteinlieferant, sie enthalten sogar auchRead more

 

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

Kommentar schreiben