Muffins vegan & glutenfrei

Blaubeer-cupcakes-muffins-vegan-glutenfrei-rezept

Es ist momentan viel zu kalt draußen, und das einzige, was mich jetzt noch an Sommer erinnert, sind diese glutenfreien und veganen Vanille-Blaubeer-Muffins mit Mandelbuttermilch. Das Rezept ist wie immer sehr einfach und super healthy ;). Die Blaubeeren könnt ihr gefroren im Supermarkt kaufen oder ihr verwendet Heidelbeeren aus dem Glas. Da ich noch frischeRead more

Mousse au Chocolat vegan

veganes mousse au chocolat

Schokoladenmousse mit nur 3 Zutaten Dieses Rezept ist super einfach, gelingt immer und schmeckt genau so luftig wie herkömmliches Mousse au Chocolat. Ihr braucht weder Bananen noch Avocados oder teures Mandelmus. Als veganes Eiweiß dient uns als Grundbasis Aquafaba, das ist herkömmliches Kichererbsenwasser. Also ab heute das Wasser nie mehr wegkippen, sondern einfach als Dessert weiterverarbeiten ;).Read more

Frittierte Sesam Kohlröschen

In meinem vorletzten Beitrag hatte ich über das neue Trendgemüse “Kohlröschen” berichtet, welche auch als “Kalettes” bekannt sind. Nach wie vor bin ich von dem neuen Gemüse sehr begeistert und möchte euch diesmal eine asiatische Rezeptvariation vorstellen, denn die kleinen Kohlröschen lassen sich wunderbar frittieren. Ihr könnt sie vor dem Frittieren entweder blanchieren oder einfach roh verwenden, so bleiben sie bissfester. ObwohlRead more

Bunte Ofenkarotten

ofengemüse Wintersalat

Momentan gibt es fast überall die schönen lila/rötlichen Karotten zu kaufen. Geschmacklich unterscheiden sie sich zwar nicht von den orangenen, aber dafür ist es schön, einmal eine neue Farbe im Essen zu haben 🙂 Im letzten Gericht habe ich die äußeren Schicht in dünne Streifen geschält und als kleine Röschen für den Salat geformt. Dieses Mal habe ich sie mitRead more

Superfood Salat

kohlröschen Kalettes

Ein neues Gemüse ist da! Wie ihr ja wisst, bin ich ein absoluter Grünkohlfan. Eigentlich finde ich alle Kohlsorten super lecker und sehr vielseitig zum Kochen. Nun ist etwas ganz Besonderes passiert, es gibt seit kurzen ein neues Gemüseprodukt auf dem Markt: KOHLRÖSCHEN!       Die hübschen Kohlröschen sind eine Kreuzung aus englischeM Grünkohl (dunkelgrün, mit lila Strunk)Read more

Glutenfreies Brot

    Grundrezept für ein glutenfreies + leckeres Brot Hat jemand von euch schon mal ein glutenfreies Fertigbrot gekauft, welches auch wirklich geschmeckt hat? Eigentlich beißt man meist immer auf eine “Fruststulle”. Weder die Brotkurste ist knusprig noch erinnert es von der Konsistenz her an herkömmliches Brot. Aus diesen Frust heraus habe ich mich viel mit dem glutenfreienRead more

Gebackene Auberginen

Auberginen aus dem Ofen Heute gibt es gebackene Aubergine mit würzigen, veganem Joghurt, Granatäpfeln, Pinienkernen und Petersilie. Findet ihr auch, dass Auberginen eigentlich nur aus dem Ofen wirklich richtig gut schmecken? Ich liebe diese cremige und ölige Konsistenz die sie dann bekommen. Vielleicht erinnert ihr euch noch an meinen Auberginen Dip? Genauso wundervoll schmeckt auchRead more

Glutenfrei & vegan in Berlin

map gluten free berlin tipps

Glutenfrei und vegan durch Berlin – Die Map Hier findet ihr meine persönlichen Tipps für glutenfreies und veganes Schlemmern in Berlin. Alle Cafès, Bistros oder Restaurants haben vegane und glutenfreie Optionen oder sind sogar komplett darauf ausgelegt. Es gibt natürlich noch viel mehr, darum schreibt mir gerne eure persönlichen Tipps. Die Google Map mit meinen 23 liebsten LocationsRead more

Kürbisbrot

rezept Kürbisbrot vegan glutenfrei

Glutenfreies Kürbisbrot Lasst uns den Herbst mit einem leckeren und selbstgemachten Kürbisbrot begrüßen. Diesen Monat ist es schon das zweite das ich gebacken habe. Glutenfreie Brote sind ja dafür bekannt, dass sie schnell austrocknen und hart werden. Das Kürbispüree verleiht dem Brot die ideale Feuchte, sodass es nach dem dritten Tag immernoch schön saftig schmeckt. Aufgrund der HefeRead more

Auberginen mit Rosenblüten

auberginen dip

Auberginen Dip mit Rosenblüten ala Baba Ganoush Letzte Woche habe ich eine wunderschöne Aubergine aus den Hinterhof meiner Mutter geschenkt bekommen. Ich glaube, das ist die schönste Aubergine, die ich je gesehen habe 😉 Anscheinend ist das eine runde und weiße Sorte, die aber durch die Sonne schön lila geworden ist (unter den Blättern war sie noch schneeweiß). VierRead more

Ketchup selber machen

Sommer, Sonne und ganz viel frische Tomaten! Ketchup selber machen ist gar nicht so schwer. Es gibt natürlich unendlich verschiedene Variationen in der Herstellung und im Geschmack. Meinen  könnt ihr deshalb nach Belieben noch verändern und als Grundrezept für weitere Experimente nutzen (z.B. mit Erdbeeren). Ab einem gewissen Punkt werden ihr euch bei der Zubereitung dann aberRead more