Zucchini Happen

Vegan und glutenfreie Zucchini Ecken Die Tage hatte ich unheimliche Lust auf Schnittchen die man einfach mal zwischendurch essen kann, um den kleinen Appetit zu stillen. Aus meinem Experiment ist dann eine Art Auflauf entstanden, den man wunderbar in Stücken schneiden und auch als Fingerfood naschen kann. Ältere Stückchen lassen sich dann auch wunderbar in der PfanneRead more

Veganer Frischkäse

  Veganer Frischkäse kann wirklich sehr lecker schmecken und ist schnell gemacht. Hier mein aktuelles Rezept dafür… 300g Seidentofu 50g Chashewnüsse 2 EL Agavensirup /oder Stevia 2 EL Zitronensaft 1 TL Xanthan /oder 1 TL Guarkernmehl (Bindemittel) 1/2 TL Salz + Prise weißer Pfeffer wer möchte Alles zusammen in einem Hochleistungsmixer cremig verarbeiten, danach in Gläser abfüllenRead more

Nachhaltige Geschenke 2017

Dieses Jahr könnte man doch mal was besonderes verschenken und dabei ein kleines Zeichen setzen. Ihr könnt euch auf dieser Seite  inspirieren lassen – abseits der Mainstream Geschenke, die am Ende nur für mehr Müll sorgen als wir heute noch vertragen können. Die folgenden Geschenkideen haben eine Preisspanne von ca. 5-38 €.   No.01 Brotpapier aus Stoff Das flexible und praktische Brotpacktuch, kann aufRead more

Avocado Shake

Vor ungefähr zwei Jahren hatte ich während meines Erasmus in den Niederlanden, ein nettes Mädchen aus Taiwan kennengelernt. Da wir viele Kochabende zusammen veranstaltet haben, wurden von ihr Sachen gezaubert, die ich mir in manchen Kombinationen so noch nicht vorgestellt hatte. Das beste darunter war einfach der Avocado Milchshake. Er wird in Taiwan nämlich oft süß und alsRead more

Bananenkuchen

Heute möchte ich mit euch mein klassisches Bananenkuchen Rezept teilen. Da ich unglaublich gerne Kuchen nasche und mich am liebsten manchmal davon sattessen könnte, versuche ich meine Kuchen immer möglichst gesund zu backen, um sich am Ende ohne schlechtes gewissen drüber stürzen zu können. Diesen Kuchen habe ich zum Beispiel mit Stevia und Ahornsirup gesüßt und die sättigende GrundbasisRead more

Kürbiskuchen – Pumpkin cake

kürbiskuchen

English recipe below. Dieses Rezept ist einer meiner besten glutenfreien Kuchenrezepte bislang. Der Teig ist unglaublich fluffig, saftig und gut flexibel. Die Schokosoße ist die gesündeste die es auf der Welt gibt 😉 Da hatte ich nämlich spontan die Idee, Kürbiskernöl als Grundbasis zu nehmen, was natürlich sehr gut zum Kuchen passt. Das Kakaopulver und der AgavendicksaftRead more

Pink Detox Suppe

Detox liegt voll im Trend: Sich einer Detox Kur hinzugeben, bedeutet das Erkennen und Stoppen von ungesunden Gewohnheiten. In erster Linie sind das Kaffee, Zigaretten, Zucker und Weißmehl, aber auch tierische Produkte sollten während der Detox Kur vom Speiseplan gestrichen werden. Denn Fleisch, Wurst, Joghurt und Milch sind extrem säurehaltig, was den Körper auf Dauer belasten kann. Wenn der Basen-Säure-Haushalt desRead more

Feigensalat – Fig salad

Das ist einer meiner letzten Salate die ich mit Feigen gemacht hatte. Unglaublich leicht, süß und lecker.  Ihr braucht lediglich 4 Zutaten. Zutaten für einen Teller: 1/2 Dose Kichererbsen (Kleine Dose) 2 Feigen 2 Hände Roculasalat 2 EL Kürbiskerne Dressing: 2 EL Zitronensaft 1 TL Taihin (Sesampaste) 3-4 EL Olivenöl Salz/Pfeffer Wollt ihr mehr? Dann followedRead more

Kürbis Krüstchen- Pumpkin Buns

Das sind die ersten Kürbisbrötchen in meinem Leben und ich bin sehr positiv überrascht wie gut sie schmecken und geworden sind. Von außen sehr krustig-knusprig und von innen weich und saftig. Das war eigentlich ein absoluter Testlauf, denn ich hab wieder versucht ein herkömmliches Rezept zu “entglutisieren” und wie das ja meistens so ist, gehtRead more

Spinat Pancakes

Super lecker und gesund Frühstücken mit meinen Spinat Pancakes. Zwar schmeckt man den Spinat nicht so stark wie sie grün sind, aber dafür sind sie reich an wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen. Für dieses Rezept braucht ihr einen Standmixer oder Handpüriergerät. Rezept: 1-2 Hände Spinat. 1/2 reife Banane 1/2 Tasse warmes Wassser 2 EL geschrotene Leinsamen 2/3Read more

Kürbis Quinoa Glas

Die letzten Tage hatte ich so ein wundervolles, großes “Weck” Einmachglas entdeckt und musste sofort an diese tollen Desserts und Küchenideen aus den Gläsern denken. Heute Nachmittag habe ich einfach mal den Spieß umgedreht und ein Mittags essen im Glas gemacht. Dafür hatte ich Kürbispüree vom Vortag verwendet und diesen dann mit vorgekochten Quinoa undRead more

Filled Figs – Gefüllte Feigen

Inspiriert durch meinen Portugal Urlaub, ist dieses außergewöhnliche Rezept entstanden. Herzhaft sowie süß, ist eine unglaulich leckere Kombination. Dieses Rezept ist natürlich wieder vegan und glutenfrei. Zuerst hatte ich die Idee, eine Quinoa Füllung zu machen, jedoch hatte ich keinen mehr vorrätig und entschied mich dann eine Art “vegetarische Hackfleischmasse” mit Tofu zu kreieren. Zutaten für 5Read more

Carrot cake

Vegan und glutenfreier Carrot cake English version below! Heute habe ich zum erstem mal einen veganen und zugleich glutenfreien Carrot Cake gemacht. Das Rezept habe ich selbst zusammen gestellt und ist für eine kleine Springform gedacht. 1 Tasse Buchweizenmehl 1/2 Tasse Rohrzucker 1/2 Tasse Öl 1 Tasse Geraspelte Möhren 1/2 Tasse Mandelmilch (Reis- oder auchRead more

Thai Glasnudelsalat

Einer meiner Lieblingsgerichte – veganer und glutenfreier Glasnudelsalat. Man kann diesen Salat mit verschiedenen Gemüse zubereiten, ich schaue immer was ich gerade da habe und in diesem Fall war es Karotte und spitze Paprika, was einfach super gepasst hat. Hier die Zutaten für eine Schüssel: Glasnudeln (1Handvoll) Karotte in Streifen geschnitten Paprika in Streifen geschnitten Thaibasilikum Koriander SesamkörnerRead more

Matcha Kokos Eis mit Himbeeren

Selbstgemachte Matcha Ice Sticks mit Himbeeren …und das Auge leckt eine Runde mit 😉 Ihr braucht folgende Zutaten: 1 Dose Kokosmilch 1 Handvoll Himbeeren 2 TL Matcha Pullver 2 TL Ahornsirup oder Agavensirup Zubereitung: Die Hälfte der Kokosmilch mit dem Matcha und einem TL Süße vermischen Die grüne Flüssigkeit in den Eisförmchen verteilen. Nun die restilcihen ZutatenRead more