vegane und glutenfreie Tarts

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Schnelle Tarts ohne Mehl und Ei

Süße Tarts ohne Weizenmehl und Ei? Geht das? Na klar! Zudem sind sie auch hundertmal gesünder und aromatischer als herkömmliche Tarts. Als Basis werden gemahlene Nüsse, Kokosöl und Hirse oder Buchweizen verwendet.
Die Füllung und Farbe ist euch überlassen. Gerne backe ich sie mit saisonalen Obst wie Pflaumen.
Da die Tarts nur wenige Minuten im Ofen brauchen, kann man sie wunderbar vorbacken und z.B. später mit Erdbeeren füllen.  Als warme Tartfüllung eignen sich tiefgefrorene Beerenmischungen gut, welche ihr mit Agar-Agar und Sirup einkochen könnt.

 

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Nun zum gesunden und veganen sowie glutenfreien Mürbeteig Rezept:

Zutaten:

  • 200g Nüsse (z.B. die Nussmischungen vom Discounter)*
  • 200 g Hirse Körner/Buchweizen (Kokosnussmehl passt auch gut als Alternative)
  • 80g Kokosöl
  • 30g honigartige Süße wie z.B. Ahornsirup oder Reissirup

Zubereitung:

  1. Die Nüsse und die Körner feinmahlen und zusammen in einer Schüssel miteinander vermengen.
  2. Das flüssige Kokosfett in den Sirup mischen und in die Schüssel zu den gemahlenen Nüssen geben.
  3. Alles gut mit einander verkneten (ich benutze immer diese Laborhandschuhe dafür) und in 3-6 Bällchen portionieren.
  4. Je nach Größe eurer Form teilt ihr die Bällchen auf und drückt den Teig gut in die Förmchen.

Backzeit: 15-20 Minuten im Backofen bei 190 Grad goldig backen.
Achtung, je nach Ofen können sie sehr schnell dunkel werden. Bleibt am besten aktiv dabei, um die optimale Festigkeit und Farbe zu erzielen.

*Ich habe mir zum Mahlen von Nüssen und Hülsenfrüchten extra eine elektrische Kaffeemühle besorgt (die hier), das klappt super damit. Auch zum Brotbacken kommt sie ständig in den Einsatz und ist daher eine sehr empfehlenswerte und günstige Investition. (Siehe Affiliate Link: andere Kaffeemühlen).

 

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