Veganer Frischkäse

 

Veganer Frischkäse kann wirklich sehr lecker schmecken und ist schnell gemacht.
Hier mein aktuelles Rezept dafür…

Zutatenliste:
300g Seidentofu
50g Chashewnüsse
2 EL Agavensirup /oder Stevia
2 EL Zitronensaft
1 TL Xanthan /oder 1 TL Guarkernmehl (Bindemittel)
1/2 TL Salz
+ Prise weißer Pfeffer wer möchte

Alles zusammen in einem Hochleistungsmixer cremig verarbeiten, danach in Gläser abfüllen und geschlossen im Kühlschrank aufbewahren (hält ca. 4 Tage, aber frisch schmeckt er am besten)

 

 

Andere Rezepte

Kartoffel-Kurkuma Bowl

Ofenkartoffeln mit Kurkuma-Dressing Dieses Rezept gehört zu meinen Kurkuma Experimenten aus der Küche. Einige von euch kennen bestimmt schon die gesunden Gummis mit Kurkuma & Orange, die vor einigen Wochen entstanden sind. Die Kombination aus Orange und Kurkuma hat mir so gut gefallen, dass ich sie auch als Dressing einmal ausprobieren musste. Für alle dieRead more

Zucchini Kokos Bratlinge

Aromatische Zucchini Bratlinge mit Kokos und Minze In letzter Zeit wollte ich mal öfters was mit Kokosmehl ausprobieren, da ich schon seit Ewigkeiten eine Packung Mehl im Schrank herumstehen hatte. Kokosmehl ist sehr speziell, denn es nimmt viel Feuchtigkeit auf und macht Kuchen und Gebäck leider sehr trocken. Am besten verwendet man es für SmoothiesRead more

Gesunde Kurkuma Gummis

Gesunde Kurkuma & Ingwer Gummis Jetzt ist genau die richtige Jahreszeit für Erkältungen. Ich versuche mich trotz der kalten Jahreszeit immer viel an der frischen Luft zu bewegen, Ingwer Tees zu trinken und meinen Vitamin Spiegel hochzuhalten. Die meiste Zeit verbringt man jedoch auf Arbeit, wo es manchmal schwer ist, sich ausreichend gesund zu versorgenRead more

6 thoughts on “Veganer Frischkäse

    1. Hallo Carmen,
      meistens sind oft nur Menschen die sich glutenfrei ernähren mit den Produkten vertraut.
      Xanthan Pullver gibt es zum Beispiel in der Apotheke (6€) und wird oft für vegane Speisen als Bindemittel genommen, aber auch zum Backen für Teig ohne Weizenmehl verwendet, da dieser sehr Stärke arm ist. In der Industrie wird Xanten auch als Füllstoff für Süßes eingesetzt oder aber auch für kosmetische Produkte. Allergiker sollten es aber eher meiden, da es ab und an zu allergischen Reaktionen nach dem Verzehr kommen kann. Deshalb verweise ich immer auch auf Guarkernmehl.

      Guarkermehl wird in der Lebensmittelindustrie beispielsweise genutzt, um die Cremigkeit von Speiseeis zu erhalten und das Bilden von Eiskristallen zu verhindern.
      Guarkernmehl kann sehr viel Wasser binden, weshalb Flüssigkeiten eine zähflüssige Konsistenz dadurch bekommen können. Also ähnlich wie Xanthan.
      Dann gibt es noch Pfeilwurzelmehl 😉 was oft auch als Ei-Ersatz und Stärkeprodukt verwendet wird und leichter verdaulich für Weizen-Allergiker ist. Die beiden letzteren bekommst du im Reformhaus oder Bioladen. Leider kostet eine kleine Packung da schon 4-6 Euro, aber dafür halten sie lange 😉

      Ich hoffe du fühlst dich aufgeklärt und hast Lust bekommen mehr mit diesen natürlichen Bindemitteln zu arbeiten… 🙂

      Liebe Grüße
      Joana

Kommentar schreiben