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Pflaumen Rosmarin Marmelade

von Joana Foodreich

Ich hatte diese Kombination selbst noch nie gesehen und bin froh das dieses Experiment auch wirklich was geworden ist und super schmeckt. Für die Sommertage ist die Marmelade auch eine gute Kombination für Gegrilltes.

Hier teile ich mein Rezept mit euch:

_ 500g Zwetschgen oder Pflaumen
_ 250g Gelierzucker (2 zu 1)
_ Zitronensaft
_ Prise Meersalz
_ ein Stängel Rosmarin

1. Die Früchte entsteinen, waschen und klein schneiden.
2. Alle Zutaten in einen Topf geben und 4 Minuten kochen.
3. Den Topf von der Flamme nehmen und mit dem Stabmixer kurz durch mixen.
4. Danach 3 weitere Minuten kochen und die mit heißen Wasser vorbereiteten Einmachgläser bereitstellen.
5. Den Rosmarin-Stängel wieder raus nehmen und die heiße Masse vorsichtig, in die noch warmen Gläser abfüllen, verschrauben und 5 Minuten auf dem Kopf stellen.
6. Fertig 😉

Pflaume

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4 Kommentare

lialaunebaerin Monday August 3rd, 2015 - 02:53 PM

Klingt sehr gut! Mixt du den ganzen Rosmarin Stängel mit?

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Berlin Food Design Monday August 3rd, 2015 - 03:43 PM

Hi, ja das hatte ich vergessen zu schreiben.
ich tue den ganzen Stengel rein und nehme ihn vor dem Abfüllen wieder raus. So kommt nur das Aroma in die Marmelade.

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lialaunebaerin Monday August 3rd, 2015 - 04:08 PM

Aha dacht ichs mir doch! Wir aber heuer auf jeden fall ausprobiert! Danke für den Tipp! 🙂

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Pflaumen Rosmarin Marmelade – berlinfooddesign Friday March 10th, 2017 - 09:14 AM

[…] Hier teile ich mein Rezept mit euch: […]

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