Herzhafte Spinat-Pilz Muffins
Unter 60 Minuten
4 Personen
Einfach
Heute teile ich mit euch ein glutenfreies und veganes Quinoa Muffin Rezept mit Spinat und Pilzen. Das Rezept eignet sich perfekt als Fingerfood für die Arbeit, Uni, Schule, unterwegs oder als Partysnack. Diese herzhaften Muffins schmecken unglaublich saftig und sind vollgepackt mit tollen Nährstoffen.
Ein gesunder Snack!
Die Basis für den Teig ist Vollkorn-Quinoa aus Deutschland, welches unglaublich nahrhaft ist. Quinoa ist ein idealer Energielieferant, hat viele Proteine, Ballaststoffe sowie Mineralstoffe und gehört zu den basischen Lebensmitteln. Anstelle eines Eies werden die Muffins mit Leinsamen gebunden. Verwendet man gemahlenen Leinsamen, dann binden sie ähnlich wie Ei und sind ein idealer Eiersatz. Leinsamen sind genauso wie Chiasamen, ein Superfood, weil sie wichtige Omega-3 Fettsäuren sowie sekundäre Pflanzenstoffe beinhalten, die unsere Zellen schützen.
Weiteres Quinoa Rezept:
Wie hat es euch geschmeckt?
Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern ein Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback!
2 Kommentare
Hi!
Muss es explizit Vollkorn-Quinoa sein? Ich hab da bisher denk ich nicht so drauf geachtet, mir ist er aber nicht so aufgefallen…
Danke und Grüße!
Hallo Susanne, nein es muss kein Vollkorn Quinoa sein. Du kannst auch helles & geschältes Quinoa verwenden. Alternativ sogar Reis oder Hirse. Viel Spaß beim Backen.