Gemüsesticks mit würzigem Kokosmantel & Kürbisketchup
Sehen die nicht lecker aus? Ich habe vor zwei Wochen diese veganen und glutenfreien Gemüsesticks mit knusprigen Kokosmantel im Ofen gebacken. Dafür habe ich wieder mein Gemüse aus dem Garten verwendet. Von der Form her bieten sich am besten Karotten und Zucchini an. Geschmacklich würde aber auch Blumenkohl sehr gut passen.
Bei „Steffi“ von www.kochtrozt.de habe ich neulich ein Kürbisketchup Rezept entdeckt. Da ich noch so viel Kürbis hatte, habe ich direkt mal ihr veganes Kürbis Rezept ausprobiert und noch etwas abgewandelt. Dieses kreative Ketchup aus Kürbis ist unglaublich lecker, ein bisschen wie ein Chutney, aber mit einer milden und fruchtigen Kürbisnote.
Kürbis Ketchup
- 600g Kürbispüree
- 250ml Orangensaft
- 100ml Apfelessig
- 1/2 TL Curry Pulver
- 1/2 Paprika Edelsüß
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 65g Tomatenmark
- 60g Rohrzucker
- Prise Zimt
Alles für 30 Minuten einkochen, in saubere Glasbehälter abfüllen und auf den Kopf stellen zum Abkühlen.
Wie hat es euch geschmeckt?
DieWenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern ein Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback!