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Weihnachts Knuspermüsli

von Joana Foodreich

An den vorweihnachtlichen Tagen, soll es besonders schön knuspern finde ich. Momentan ist meine kleine Sucht nach Spekulatius auf Hochtouren, weshalb ich einige tolle Rezepte für die kommenden Wochen vorbereitet habe.

Heute teile ich mit euch, wie man ein schön würziges und knuspriges Granola/Knuspermüsli selber machen kann.

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Die Zutaten für ein großes Einmachglas:

100g glutenfreie Haferflocken  (Bioladen)
100g zarte Buchweizenflocken  (Bioladen)
80g ganze Mandeln
30g Mandelblättchen (etwa eine Handvoll)
2 EL Sesam
30g Walnüsse (auch andere Nüsse sind möglich)
30g Leinsamen
50g Sonnenblumenkerne
3 EL Kokosblüten Zucker (oder auch brauner Zucker)
4 EL Kokosöl (flüssig) oder gutes Olivenöl
3 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft, Reissirup…)
1 TL Salz (sehr wichtig, nicht weglassen-unterstreicht die Süße)
1,5 Tl Spekulatius-Gewürze*

Nach Wunsch könnt ihr noch eine Handvoll getrocknete Früchte am Ende der fertigen Mischung hinzufügen, wie z.B. Cranberries, Rosinen, Gojibeeren, Maulbeeren, Aprikosenstücken usw.

*Gewürzmischung
Variante A:
(meine Version)
(z.B. 10% Pfeffer, 20% Anis, 10% Fenchel, 20% Gewürznelken, 20% Zimt)
Variante B: (Standard)
1 TL Zimt, 1/2 TL gemahlener Ingwer, 1/4 TL Nelke, 1/4 TL Piment, 1/4 TL Muskat, 2 Kapseln Kardamom

 

Anleitung:

  1. Backofen auf 175° vorheizen.
  2. Die ganzen Mandeln in einer Tüte klein klopfen, sodass Stückchen entstehen, oder kurz in die Kaffeemühle bzw. Mixer geben.
  3. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
  4. Kokosöl und Ahornsirup unterrühren und alles sehr gut vermengen.
  5. Auf einem Blech mit Backpapier die Masse gut verteilen.
  6. Im Backofen ca. 20 Minuten rösten. Nach 10 Minuten einmal durchmischen und die Ofentemperatur auf 190° erhöhen (Achtung, sie brennen schnell an).

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9 Kommentare

prettynormalgirl Tuesday December 8th, 2015 - 06:17 PM

Das klingt echt unfassbar lecker, ich esse Granola so gerne:))!
Liebe Grüße
Zoe

Antworten
steff9 Tuesday December 8th, 2015 - 07:01 PM

hmmmm….klingt das so gut!! Schade, dass ich momentan eine Zuckerdiät machen muss…das in der Adventszeit ;-(. Aber sobald die durch ist, muss ich dein Rezept unbedingt ausprobieren!

Antworten
Berlin Food Design Tuesday December 8th, 2015 - 09:19 PM

Ja mach das unbedingt. Man kann das Rezept auch nur mit Zimt und Vanille machen, für das knuspern nach der Weihnachtszeit ;).
Vielleicht funktioniert es auch mit Xylit Birken Zucker, der hat 40% weniger Kalorien und ist sehr gesund für die Zähne und den Mundraum. Viele schwören in Foren darauf …

Antworten
marichen21 Tuesday December 8th, 2015 - 09:13 PM

Das mache ich doch glatt und folge dir auf Instgram! 🙂
Und dein Müsli klingt wirklich fein! <3
Viele liebe Grüße
Maria!

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Berlin Food Design Tuesday December 8th, 2015 - 09:14 PM

Hi hi, schon bemerkt 😉

Antworten
marichen21 Tuesday December 8th, 2015 - 09:16 PM

🙂 🙂 🙂
Ach danke!
Du mir auch gerade!
*freu* *freu*

Antworten
Vegane Kürbis Dessert Creme Rezept ♥ Foodreich Blog Tuesday December 19th, 2017 - 11:13 PM

[…] Selbstgemachtes Granola zum Garnieren (oder Mandelsplitter) […]

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MAYA Thursday December 20th, 2018 - 01:45 AM

Liebe Joana, dein Müsli ist nicht mehr wegzudenken von meinem Frühstückstisch.
Ich mache zu Weihnachtszeit extra viel um es auch, in kleinen Tütchen, zu verschenken.

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Joana Foodreich Thursday January 10th, 2019 - 09:24 AM

Oh wie schön, das freut mich sehr zu hören 😉

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