Mini Apfel Pies

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Vegane und glutenfreie mini Apfel Pies

Dieses Rezept wird das Herz aller Apfelkuchen-Fans höher schlagen lassen. Meine kleinen, veganen mini Pies, schmecken nämlich wie Apfelkuchen, bloß nussiger, weihnachtlicher und erinnern ein bisschen an Bratapfel. Die Größe ist perfekt um sie als Dessert am Weihnachtsabend zu servieren, denn ein kleines Stückchen Kuchen passt doch immer 😉

Kennt ihr eigentlich schon den digitalen und veganen Weihnachtskalender? Eine handvoll veganer Blogger haben sich zusammengetan um euch jeden Tag mit einem neuen, veganen Rezept oder DIY zu überraschen. Heute durfte ich das Türchen Nummer 11 präsentieren. Schaut euch unbedingt auch die bisherigen Türchen und Ideen an. Ich aktualisiere jeden Tag die Links für euch.

 

VEGANER ADVENTSKALENDER
1.Kalorienarme Vanille Kipfel | 2. Salty Caramel Cracker | 3. Eissterne mit Glühweinkirschen | 4. Erdbeerlimes | 5. Veganismus für Anfänger  | 6. Weihnachts Waffeln  | 7. Rotwein Kuchen  | 8. Maronensuppe  | 9. Essbare Körpersahne  | 10. Zimtschnecken  | 12. Hafer Plätzchen  | 13. Glühwein-Bissen | 14. Free Ernährungs-Workshop | 15. Christstollen | 16. Apfelstrudel | 17. Chai Bälle | 18. Winterliche Berliner | 19. Zero Waste | 20. Panna Cotta | 21. Spekulatius Pancakes | 22. Apfel-Zimt Gewürztarte | 23. Veganes Raclette | 24. Resteverwertung

 

Vegan und glutenfrei Backen

Wenn ich einen guten Teig entwickelt habe, versuche ich dieses Rezept so felxibel wie möglich einzusetzen. Der Teig für diese Tarts kann zum Beispiel auch als Keksteig verwendet werden. Hierzu habe ich auch einen Blogartikel verfasst, wo ich nochmals genaustens die Zutaten erkläre und wieso diese gesünder sind als die herkommlichen.  Gerade zur Weihnachtszeit wo viel genascht wird, möchte man sich einfach besser ernähren. Die Idee ist, süße Sachen gesünder zu machen um nicht auf das Naschen verzichten zu müssen. Habt viel Freude mit dem Rezept.

 

Apfel Mini Tarts

Menge: ca. 10  Stück (abhängig von der Muffinform)

Zutaten

Teig:

  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 150g  Buchweizenmehl
  • 80 g Kokosöl
  • 80g  Kokosblütenzucker
  • 7 EL Mandelmilch
  • Prise Salz
  • 1 TL Zimt (Optional)

Füllung:

  • 5 Äpfel (Bsp. Boskop)
  • 5-6 EL Ahornsirup
  • 4 EL Mandelmilch
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

  • Alle Teig Zutaten vermischen und gut durchkneten.
  • Danach den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Den Teig danach ca. 1 cm dünn ausrollen.
  • Mit 10 cm runden Förmchen den Teig ausstechen und in die eingefetteten Muffin Mulden drücken.
  • Als Deckel kleine Sterne oder andere Motive ausstechen.
  • Die vorbereitete Muffinform geht jetzt ungefüllt für 10 Minuten in den 180 Grad vorgeheizten Backofen (Umluft) .
  • Währenddessen die Äpfel in kleine Stückchen schneiden und mit den restlichen Zutaten der Füllung in einem Topf zum Kochen bringen.
    Regelmäßig umrühren! Nach 20 Minuten auf kleiner Hitze müsste eine Apfelmus artige Konsistenz mit kleinen Stückchen entstanden sein.
  • Das Apfelmus in die Formen füllen und mit Sternen belegen.
  • Alles zusammen für 13-15 Minuten backen und danach gut abkühlen lassen. Schöne Weihnachten!

 




 

Habt ihr noch Fragen?

Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern ein Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback![:en]

Vegan and gluten-free mini apple pies

This recipe will make the hearts of all apple pie fans beat faster. My little, vegan mini pies taste like apple pie, just nuttier and more festive. The size is perfect to serve as a dessert on Christmas Eve. A small piece of cake always fits;)

 

 

 

Apple mini Tarts

Menge: about. 10  pieces

Ingridients

Dough:

  • 200 g grounded almonds
  • 150g  Buckwheat flour
  • 80 g Coconut oil
  • 80g  Coconut Sugar
  • 4 TBSP almond milk
  • Pinch of salt

Filling:

  • 5 Apples
  • 5-6 TBSP Marble Sirup
  • 4 TBSP almond milk
  • 1 TSP Cinnamon
  • 2 TBSP Lemon juice

Directions

  • Mix all ingredients and knead well.
  • Put the dough in the fridge for 30 minutes.
  • Roll out the dough about 1 cm thin.
  • Cut out the dough with 10 cm round molds and press into the greased muffin tins.
  • Cut out small stars or other shapes for the cover.
  • The prepared  baking tin goes unfilled for 10 minutes in the 180 degrees convection preheated oven.
  • Cut the apples into small pieces and bring to a boil with the remaining ingredients of the filling in a saucepan.
  • Stir regularly! After 20 minutes on low heat, an applesauce consistency with small bits.
  • Fill the applesauce into the molds and cover them with stars.
  • Bake everything together for 13-15 minutes and then allow to cool down.




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7 Kommentare

Weihnachtliche Waffeln mit Spekulatius - oh sweet coco 2. Mai 2020 - 20:13
[…] von Slow Beauty mit einem tollen DIYAlina von Bakinglifestories mit leckeren ZimtschneckenJoana von Foodreich mit ApplepiesFrances von CarryonCooking mit leckeren HaferplätzchenLisa von Greenfreckles mit […]
Moni 18. September 2020 - 8:39
Die sehen so lecker aus! Weisst Du, wie lange sie im Kühlschrank haltbar bleiben? Müsste sie drum vorbereiten. Lieben Dank für dein Feedback. Liebe Grüsse Moni
Joana Foodreich 18. September 2020 - 8:57
Hallo Moni, freut mich das du das Rezept ausprobieren möchtest. Kuchen und Gebäck kann man in der Regel für 3 Tage im Kühlschrank aufbewaren. Am besten in einer luftdichten Tupper Box. Viel Spaß
Froni 25. Oktober 2020 - 19:12
Geschmacklich ein Traum! Aber ich habe nicht einen heile aus der muffinform bekommen trotz einfetten. War der Teig zu dünn oder was habe ich falsch gemacht ?
Joana Foodreich 25. Oktober 2020 - 19:53
Hallo Froni, oh nein wie schade. Ich verwende immer Silikon Muffinbackformen. Ein kleiner Trick bei zerbrechlichen Backwaren ist 2 kurze Backpapierstreifen über Kreuz in die Muffin Mulden zu legen. So kannst du später das Törtchen ganz leicht heraus heben. Auch sollten sie nicht zu lange in der Form abkühlen, sonst schwitzen sie zu stark und der Teig wird wieder weich. Ansonsten es einfach nochmal mit dickeren Teig versuchen. Gutes Gelingen
Patricia 12. Juli 2022 - 19:58
Hallo, kann ich statt Buchweizen auf Haferflocken Mehl nehmen?
Catharina Charlé 15. November 2022 - 19:17
Hallo Joana, gibt es eine Alternative zum Buchweizenmehl? Ich bin leider hochallergisch gegen Buchweizen. LG, Catha
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