Kürbis Quinoa Glas

Die letzten Tage hatte ich so ein wundervolles, großes „Weck“ Einmachglas entdeckt und musste sofort an diese tollen Desserts und Küchenideen aus den Gläsern denken. Heute Nachmittag habe ich einfach mal den Spieß umgedreht und ein Mittags essen im Glas gemacht. Dafür hatte ich Kürbispüree vom Vortag verwendet und diesen dann mit vorgekochten Quinoa und Erbsen gestapelt. Ein wenig Kürbisöl, Frühlingszwiebeln und Knoblauchsalz on Top und fertig.
Ein Tip für das Kürbispüree:
Die grob geschnittenen Stücken in ein tiefes Backblech (2-3cm) legen und bis zum Rand mit Wasser füllen.  So werden die Stücken viel schneller weich (ca.20min) und trocknen im Ofen nicht so stark aus. Danach mit einem Pürierstab, oder einem Handmixer, zerdrücken. Öl, Salz und Pfeffer (am besten noch Knoblauch) runden das Püree zur Weiterverarbeitung ab.

Kürbisglas1

Zutaten für 1 Glas:
Butternut ( 2/3 Tasse)
Quinoa (1 Tasse)
1 EL Erbsen

1 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 Tl Kürbisöl
1 Stängel Frühlingszwiebeln
Kürbiskerne (wenn zur Hand)
Salz, Pfeffer
Kürbisgals3

Ingridients for one big glas:

Butternut (2/3 cups)
Quinoa (2/3 cups)
1 Tbsp Peas

1 Tbsp Lemon juice
1 Tbsp Olive oil
1 Tsp Pumpkin Oil
1 Shallot
Pumpkin seeds
Salt+Pepper

Kürbisglas

Andere Rezepte

vegan glutenfrei burger rezept

Glutenfreie & vegane Burger

Es gibt tausende vegane Burgerrezepte online, aber kaum eins ist so gesund wie dieses hier. Was ist der Unterschied? Für dieses Rezept wurde zum Beispiel kein Getreide verwendet. Der Burger ist komplett pflanzlich und sogar zu 70% rohköstlich. Als Basis habe ich anstelle eines typischen Weizenbrötchens, 2 große Portobello Pilze verwendet. Die haben nicht nur die BurgerbrötchenRead more
Linsen Salat vegan Rezept

Grüner Sommer-Linsensalat

Dieser erfrischende Sommer-Salat ist ideal für die heißen Tage, an denen man definitiv keinen Burger verdrücken möchte. Ich bin momentan total süchtig nach dieser Salat-Kreation, sie ist ein ideales Mitbringsel für Picknicks oder Grillevents. Die Linsen spielen dabei nur eine kleine Nebenrolle. Die Hauptzutaten sind Gurke, Fenchel, Avocado und frischer Dill. Hier treffen sich 4Read more
vegane Linsensuppe

veganer Linseneintopf

Veganer Linseneintopf mit Mangold & Grünkohl Dies ist eine meiner Lieblings Winterkreationen: veganer Linseneintopf mit Grünkohl und Mangold. Linsensuppen/Linseneintöpfe kommen in so vielen verschiedenen Formen und Kulturen vor und jedes Mal können Linsengerichte ganz unterschiedlich schmecken. Gerade in der veganen Küche sind Linsen als Proteinquelle nicht mehr weg zu denken. Ob in Suppen, in Salaten, alsRead more
 

2 thoughts on “Kürbis Quinoa Glas

Kommentar schreiben