Kürbis Krüstchen- Pumpkin Buns

Das sind die ersten Kürbisbrötchen in meinem Leben und ich bin sehr positiv überrascht wie gut sie schmecken und geworden sind. Von außen sehr krustig-knusprig und von innen weich und saftig.

Das war eigentlich ein absoluter Testlauf, denn ich hab wieder versucht ein herkömmliches Rezept zu “entglutisieren” und wie das ja meistens so ist, geht das auch mal schnell nach hinten los. Nun ja, in diesem Falle könnt ihr euch auf ein ganz tolles Brötchenrezept freuen, das ihr nach Lust und Liebe verschieden würzen könnt. Ich habe die eine Ration mit Kümmel gewürzt und die andere für süße Varianten ohne.

Hier das Rezept: (Über Anregungen und Tips freue ich mich natürlich)

Trockene Zutaten:
180g Buchweizenmehl
75g Maismehl
1/2 Würfel frische Hefe
3 tl  Flohsamenschalen
3TL Geschrotete Leinsamen
3 Tl getrocknete Zwiebeln
40g Kürbiskerne (oder andere)
1/2 Tl Salz

Feuchte Zutaten:
150 g Kürbispüree (Süßkartoffel)
100ml warmes Wasser
40ml Olivenöl
6 TL Wasser
1 TL Honig

Vorbereitung:
Ein kleinen Butternut in mittelgroße Stücken schneiden und entkernen. Auf einem ca. 3 cm tiefen Blech verteilen und mit soviel Wasser befüllen, wie das Blech aufnehmen kann. ca. 20-35 Minuten Backen bei 200 Grad, bis der Kürbis weich ist. Die Stücken abkühlen lassen und anschließend mit einem Stabmixer oder Standmixer zu einem Püree verarbeiten.

Anleitung:
1. Die Hefe mit dem warmen Wasser und dem Honig in einer Schüssel vermengen und 5 Min ziehen lassen. Die restlichen trockenen Zutaten vermischen. 6 TL Wasser mit den Leinsamen in einem kleinen Glas mind. 5 Minuten andicken lassen.

2. Die Hefe Brühe unter die trockenen Zutaten mischen und mit dem Rührknetstab gut verkneten. Diese Masse mind. 30 Minuten ruhen lassen.

3. Der aufgequollenden Masse können nun nach und nach die Feuchten Zutaten hinzugefügt werden.

4. Mittlerweile ist ein sehr klebriger Teig entstanden. Diesen mit den Händen auf einem vorbereiteten Backblech mit Backpapier aufteilen (ca. 6 Kuhfladen) und in den Ofen schieben.

Backzeit: 30-40 Min auf 190 Grad  (Achtung ich Backe mit Gas, lieber kürzere Zeiten einplanen)

Wollt ihr mehr? Dann followed mir bei Bloglovin oder Instagram

Andere Rezepte

Mexikanischer Salat mit Maiswaffeln

Sorry, this entry is only available in German. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language. Veganer Bohnensalat mit glutenfreien Maiswaffeln Dieses leckere Rezept ist für ein veganes Brunch entstanden, weil es aus zwei Komponenten besteht, die sichRead more

Potatoe Millet Bites

Simple recipe for crispy potato millet balls in different flavors Before I describe the balls, I have to get rid of the fact that I love them. They are crispy from the outside and soft from the inside. The potato gives the vegan balls a creamy texture and the millet as an antagonist, bringing biteRead more

Potatoe Turmeric Bowl

Baked potatoes with turmeric dressing This recipe belongs to my turmeric experiment session 3 weeks ago. Some of you may already know the healthy gums with turmeric and orange. I liked the combination of orange and turmeric so much that I had to try it as a dressing once. For those who are looking forRead more
 

One thought on “Kürbis Krüstchen- Pumpkin Buns

Kommentar schreiben