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Kartoffelbrot

von Joana Foodreich

Saftiges Kartoffelbrot vom Blech

Es ist lange her, dass ich ein Brot Rezept mit euch geteilt habe. Dieses hier liegt schon seit März in der Schublade und nun hab ich es endlich geschafft für euch online zu bringen. Es ist definitiv einer meiner Lieblings Brote, da es so schön saftig ist und wunderbar einfach nur mit Olivenöl gegessen werden kann. Perfekt für einen italienischen AntiPasti Abend.

Da der Teig in einer flachen Form, wie einem Blech oder Auflaufform, gebacken werden kann, ist die Backzeit viel kürzer als bei normalen Broten.

Das Rezept ist eigentlich aus einem Experiment heraus entstanden, da ich vor einer Weile noch fertig Kartoffelpüree Pulver im Schrank hatte und es super als Kartoffelmehl verwendet werden kann. Das Brot wird dadurch schön saftig und flexibel. Oft sind glutenfreie Brote Staub trocken und bröseln auseinander, sobald man es schneidet. Das Brot ist das totale Gegenteil!

Wie hat es euch geschmeckt?

Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern ein Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback!

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