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Spaghetti Kürbis Wintersalat

von Joana Foodreich

Schneller Salat mit Spaghettikürbis, Fenchel und Rotkohl

Habt ihr schon mal Spaghettikürbis probiert? Das ist eines meiner Lieblingswintergemüse, denn dieser Kürbis ist und schmeckt ganz anders als seine Verwandten. Wie der Name schon sagt, ähnelt sein fadenartiges Fruchtfleisch optisch den Spaghetti. Es ist weich und ganz leicht al dente – mit einer leichten süßlichen Note. Man kann das Spaghettikürbisfleisch mit Pastasoße zubereiten, oder einfach wie in diesem Rezept zu Salat servieren. Mein Spaghettikürbis kommt aus meinem eigenen Garten. Mittlerweile sind sie aber bereits in jedem großen Biosupermarkt zu finden.

 

Wie hat es euch geschmeckt?

Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern ein Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback!

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