Kürbis Joghurt Gugelhupf

Zubereitung

1. Kürbis im Backofen weich backen und mit einem Pürierstab zu Brei verarbeiten.
2. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
3. In einer weiteren Schüssel den Joghurt und das Puddingpulver verrühren, ggf. süßen und zur Seite stellen.
4. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzugeben und grob verrühren (Nicht zu lange, sonst wird der Teig nicht fluffig).
5. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
6. Die Gugelhupf Kuchenform einfetten und mit etwas Paniermehl oder Maisgrieß bestreuen.
7. Jetzt 1/2 des Kuchenteigs in die Form gießen, darauf die Joghurtmischung verteilen und dann den Rest des Teiges.
8. Den Kuchen für ca. 60 min im Backofen backen und danach gut abkühlen lassen bevor er aus der Form genommen wird.