Glutenfreies Knäckebrot

Knäckebrot Brot selber machen glutenfrei Rezept

Vegan und glutenfreies Knäckebrot selber machen

Diese selbst gemachten Knäckebrot-Stangen sind bei meinen Gästen immer der absolute Renner :D. Die verschiedenen Körner wie Sonnenblumenkerne, Chias oder Leinsamen, machen sie zu einem sehr gesunden Snack für Dips oder einfach als Fingerfood für unterwegs. Ihr könnt die Körnermischung für  das Knäckebrot selber weiterentwickeln und zum Beispiel auch mit Quinoa, Kürbiskernen oder Nüssen ergänzen. Verwendet einfach das Mischverhältnis von 100g Körnern und 50g Mehl, so gelingt das Rezept auch für eure Freestyle-Sorten 😉

 

Knäckebrot Brot selber machen glutenfrei Rezept

 

Knäckebrot Brot selber machen glutenfrei Rezept

 

Knäckebrot Rezept

Menge: ca. 2/3 Backblech (ungefähr 25 x 30cm)

Zutaten

  • 5 EL  Sonnenblumenkerne (ca. 40g)
  • 4 EL  Sesamkerne (ca. 25g)
  • 4 EL  Leinsamen (ca. 25g)
  • 2 EL Chiasamen (ca. 10g)
  • 2 EL  Kartoffel- oder Maisstärke (ca. 20g)
  • 2 EL Kichererbsenmehl (ca. 25g)
  • 1 TL Flohsamenschalen
  • 3 EL Kokosöl oder Rapsöl (ca. 25g)
  • ca. 80 g heißes Wasser

Zubereitung

  • Alle trockenen Zutaten in eine hitzebeständige Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
  • Danach das Öl und das heiße Wasser hinzugeben und 10 Minuten ruhen lassen.
  • Jetzt den Ofen vorheizen.
  • Mit einem feuchten Löffel die Masse gleichmäßig (ca. 0,5 cm dick) auf einem normalen mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn verteilen.
  • Das Blech mit dem Teig für ca. 15 Minuten bei 190 Grad backen und ihn danach mit einem Messer in Streifen schneiden.
  • Das Blech wird nochmals für 25 Minuten in den Backofen.
  • Lasst das Blech danach gut abkühlen. Erst dann wird das Knäckebrot knackig und kann auseinander gebrochen werden.
    → ACHTUNG: Die Backzeiten sind stark von der Ofenart abhängig. Ich backe mit Gas, andere Öfen könnten weniger Zeit brauchen. Reduziert die Zeit nach dem Einschneiden lieber auf 15 Minuten.

 

Knäckebrot Brot selber machen glutenfrei Rezept

 

Knäckebrot Brot selber machen glutenfrei Rezept

 

 Hat euch dieses Rezept gefallen? Teilt eure Freestyle Versionen auf Instagram mit mir… ich bin gespannt.

 [yasr_visitor_votes size=”medium”]

 

Auch lecker

süßkartoffel gefüllt asiatisch vegan

Asiatisch gefüllte Süßkartoffeln

Gefüllte Süßkartoffeln mit veganen pulled Soja und asiatischer BBQ Soße Inspiriert durch die türkischen gefüllten Backkartoffeln namens “Kumpir”, zeige ich euch in diesem Rezept eine ganz andere Variation der gefüllten Kartoffel. Ich habe mir eine vegane Füllung überlegt, die gut zu dieser winterlichen Jahreszeit passt und ein bisschen den BBQ Flair aufkommen lässt. Es gibtRead more
vegane Maronen Suppe

Maronen Creme Suppe

Vegane Maronen Creme Suppe mit schwarzen Salz “Heiße Maronen, heiße Maronen…” wer denkt bei Maronen nicht sofort an den Weihnachtsmarkt und den leckeren gerösteten Kugeln in den kleinen Papiertütchen? Ein Glück kann man Maronen das ganze Jahr über vorgekocht und eingeschweißt im Supermarkt kaufen. Natürlich schmecken sie nicht genau so wie frisch auf dem Weihnachtsmarkt, aberRead more
grünkohl pesto Rezept

Grünkohl Pesto

Cremiges Grünkohl-Pesto selber machen Grünkohl-Pestoist das neue regionale Winter-Pesto! In nur wenigen Schritten zeige ich euch, wie ihr aus dem vielseitigen Grünkohl eine cremige Paste herstellt. Grünkohl kann und sollte man so viel es geht roh essen, denn so können die vielen, wertvollen Nährstoffe besser aufgenommen werden. Am liebsten verwende ich das Pesto als BeilageRead more

MerkenMerken

MerkenMerkenMerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

MerkenMerken

Kommentar schreiben