Home Salzig Pilzsahnesauce

Pilzsahnesauce

von Joana Foodreich

[:de]

Vegane Pilzpfanne mit Sahne

Weil euer Interesse an meiner Pilzpfanne auf Instagram so groß war, bekommt ihr nun endlich das Rezept. Es ist wirklich sehr einfach und ihr braucht theoretisch nur wenige Zutaten. Pilze, Zwiebeln, Pflanzensahne und Kräuter. Verfeinern könnt ihr diese Soße mit Knoblauch und etwas hellen Balsamico- oder Weißwein-Essig. Am besten schmeckt das Gericht natürlich mit frischen Kräutern. Ich empfehle frische Thymianblätter zum Kochen zu verwenden und das Gericht abschließend mit frischer Petersilie zu garnieren. Eine Alternative sind auch gefrorene Kräuter wie die „Kräuter der Provence“ Mischung aus dem Supermarkt. Ich habe für dieses Rezept 2 verschiedene Pilzsorten verwendet. Es eignen sich alle Pilzsorten für eine Sahnesoße. Deshalb empfehle ich euch einfach Saisonal zu entscheiden oder eure Lieblingsorte zu verwenden. Gerne verwende ich auch frische Champignons mit getrockneten Pilzen. Diese müsst ihr einfach vorher in warmen Wasser aufweichen und dann einfach mit zum Anbraten in die Pfanne geben. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

 

Veganes Pilzsahnesauce Rezept

Menge: ca. 2 Personen

Zutaten

  • 200g Packung kleine Champignon Pilze
  • 1 Mittelgroße Zwiebel
  • 4 Shitake Pilze (oder Kräuterseitlinge)
  • 1 Paket Sojasahne oder Hafercuisine (ca. 200g)
  • 100ml Pflanzenmilch (oder Sojasahne)
  • 2 TL frischen oder getrockneten Thymian
  • 1 TL weißer Balsamico Essig
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frischer Pfeffer & Salz
  • Als Beilage könnt ihr 500g kleine Speisefrühkartoffeln oder Nudeln kochen

Zubereitung

  • Die Champignons in Streifen und die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stückchen schneiden.
  • Sehr wenig Rapsöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Champignons, Zwiebeln und den Knoblauch leicht anbraten.
  • Das ganze mit der Sahne ablöschen und 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  • Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

 



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Vegan mushroom pan with cream

Because there was such a big request for a recipe of my mushroom picture on Instagram, you’ll finally get the recipe. It’s very simple and theoretically you only need a few ingredients. Mushrooms, onions, plant based cream and herbs. You can refine this sauce with garlic and some light balsamic or white wine vinegar. Of course, the dish tastes best with fresh herbs. I recommend using fresh thyme leaves for cooking and finally garnish the dish with fresh parsley. An alternative are also frozen herbs like the „herbal of Provence“ mixture from the supermarket. I have used 2 different mushroom varieties for this recipe. All sorts of mushrooms are suitable for a cream sauce. That’s why I recommend you to decide seasonally or to use your favorite ones. I also like to use fresh mushrooms combined with dried mushrooms. You just have to soften it in warm water and then simply add it to the pan to fry. Have fun cooking and enjoy your dish.

 

Vegan mushroom sauce recipe

Menge: 2 portions

Ingredients

  • 200 g pack of small mushrooms
  • 1 medium onion
  • 4 shitake mushrooms (or Oyster)
  • 1 package of soy cream or oat cuisine (about 200 ml)
  • 100 ml vegetable milk (or soy cream)
  • 1 teaspoon fresh or dried thyme
  • 1 tsp white balsamic vinegar
  • 1 clove of garlic
  • Fresh pepper & salt
  • As a side dish you can cook 500 g small potatoes or noodles

Preparation

  • Cut the mushrooms into strips and cut the onion and garlic into small pieces.
  • Heat very little oil in a deep frying pan. Lightly fry the mushrooms, onions and garlic.
  • Deglaze the whole with the cream and simmer for 10 minutes on a low flame.
  • Season with salt, pepper and vinegar.
  • Garnish with fresh parsley as desired.

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veganes pilzrezept

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8 Kommentare

Sophia 11. März 2018 - 20:04

super geiles herzhaftes rezept

Antworten
Kirsten 23. März 2018 - 11:52

Vielen Dank für das Rezept, muss ich unbedingt testen!

Antworten
Henriette de Rooy 25. Oktober 2020 - 15:38

hallo, wo bekomme ich dann Sojasahne oder Hafercuisine? Fange grad an Glutenfrei zu kochen. Danke für Antwort

Antworten
Joana Foodreich 25. Oktober 2020 - 19:35

Hallo Henriette, du kannst Sojasahne/Hafersahne in kleinen Tetra Paks im Bioladen, bei Alnatura oder in herkömmlichen Supermärkten am Regal mit Pflanzenlich (meist von der Sorte Alpro). Viel Spaß beim Kochen

Antworten
Nele 23. Januar 2021 - 13:22

Womit kann ich das den am besten servieren? Mit Reis?

Antworten
Joana Foodreich 23. Januar 2021 - 15:26

Hi Nele, am liebsten esse ich die Pilzsoße mit Nudeln, aber Kartoffeln oder sogar Bratkartoffeln passen auch sehr gut dazu. Lass es dir schmecken

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