Thai Glasnudelsalat

Einer meiner Lieblingsgerichte – veganer und glutenfreier Glasnudelsalat. Man kann diesen Salat mit verschiedenen Gemüse zubereiten, ich schaue immer was ich gerade da habe und in diesem Fall war es Karotte und spitze Paprika, was einfach super gepasst hat.

Hier die Zutaten für eine Schüssel:

  • Glasnudeln (1Handvoll)
  • Karotte in Streifen geschnitten
  • Paprika in Streifen geschnitten
  • Thaibasilikum
  • Koriander
  • Sesamkörner (helle und dunkle)
  • Zwiebeln

Dressing (Wok mit den Zutaten)

  • 1 EL Teryaki Soße (nach Bedarf auch mehr)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 EL Palmzucker oder Honig
  • 1 Tl Sriracha Scharfe Chillisoße
  • Saft einer Zitrone oder auch Orange

Anleitung:

  1. Die Nudeln 5 Minuten in einem heißem Wasserbad einweichen und danach abtropfen lassen
  2. Das Dressing in einem Wok erhitzen und das Gemüse (auch Thaibasilikum) darin kurz kochen.
  3. Die Glasnudel hinzufügen und kurz mit kochen
  4. Mit den Koriander und Sesam garnieren – Fertig!

Andere Rezepte

Rotkohl Birnen Salat

Herbstlicher Rotkohl Salat, mit Kohlrabi, Birnen, Koriander und einem süßen Ingwer Dressing Lasst uns den Herbst mit einem leichten, asiatisch angehauchten Salat willkommen heißen. Der September ist eigentlich einer der schönsten Monate nach dem Sommer, denn die neue Saison hat unglaublich viele regionale Kostbarkeiten zu bieten. Deshalb möchte ich euch heute ein heimisches Rezept präsentieren,Read more

Mediterraner Linsensalat

Vegan und glutenfreier Linsensalat nach mediterraner Art Stellt Euch vor, Ihr seid gerade in Italien, in einem wunderschönen kleinen Ort mitten in der Toskana. Die Mittagssonne steht weit oben am Himmel und ein Windchen weht Euch in Richtung eines kleinen Lokals, welches gleich am Ende der Straße liegt, die einen atemberaubenden Ausblick auf die KleinstadtRead more

Rote Bete Crêpes

Vegane und glutenfreie Rote Bete Crêpes   Diese Crêpes sind echte wunder Crêpes, denn Ihr braucht lediglich nur 2 Zutaten und habt in kurzer Zeit unglaublich leckere und herzhafte vegane Crêpes gemacht, ganz ohne Eier, ohne Milch, ohne Getreide, aber dafür mit ganz viel guten Proteinen. Der Teig besteht aus Kichererbsenmehl, welches einen aromatischen GeschmackRead more
 

One thought on “Thai Glasnudelsalat

Kommentar schreiben