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Erbsencreme Suppe

von Joana Foodreich

Vegane Erbsencreme Suppe mit Fenchel

 

Um diese Suppe zu m├Âgen, muss man keine Prinzessin auf der Erbse sein ­čśë
Wusstet ihr eigentlich, dass Erbsen super gesund sind?┬áZum Beispiel sind die Erbsenproteine wegen ihrer Aminos├Ąuren besonders wertvoll f├╝r unsere Muskeln, Haut, Haar und Bindegewebe. Erbsen sind aber nicht nur ein wichtiger Proteinlieferant, sie enthalten sogar auch Vitamine A, B, C sowie Fols├Ąure, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Zink. Aber die Erbse ist hier eigentlich nicht der Superstar, denn ohne den Fenchel w├Ąre ihr Auftritt in dieser veganen Cremesuppe nur halb so gut.

“Die Erbse bringt die S├╝├če und der Fenchel den frischen Wind in die K├╝che”.

F├╝r die Italiener steht fest, dass man mit Fenchel jedes Gericht verfeinert und jeden Geschmack intensivieren kann.┬áEs gibt dort sogar die Redewendung “sich einfencheln zu lassen”, was das gleiche hei├čt, wie jemanden hinters Licht zu f├╝hren. Ist das nicht interessant? Die Fenchelknolle kann auf verschiedenste Weise zubereitet werden, denn sie harmoniert mit fast allen Lebensmitteln.┬áOb im Risotto oder Smoothie, f├╝r mich gibt Fenchel den Gerichten einfach eine tolle Note und hebt den gesamten Geschmack.

 

 

Erbsencreme suppe vegan rezept

Erbsencreme suppe vegan rezept

Erbsencreme Suppe Rezept

Menge: ca. 4 Portionen

Zutaten

  • 4 kleine Kartoffeln (ca. 120g)
  • 1/2 Lauchstange
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 2 dicke Knoblauch Zehen
  • 400g Erbsen (Tiefgek├╝hlt)
  • 2 P├Ąckchen Sojasahne oder (500 ml Kokosmilch)
  • 1/2 Glas Wasser
  • 1 TL Himalaya Salz
  • 1 EL wei├čen Balsamico Essig (oder Apfelessig)
  • 1 TL Pfeffer
  • Lila Chips aus dem Feinkostladen

Zubereitung

  • Kartoffeln sch├Ąlen, in kleine St├╝ckchen schneiden und weichkochen.
  • Die Lauchstange und den Fenchel waschen und in feine St├╝ckchen schneiden.
  • Beides mit Kokos├Âl in einem gro├čen Topf and├╝nsten. Danach den Knoblauch (gepresst) hinzugeben.
  • Jetzt die Sojasahne und das Wasser in den Topf gie├čen. Wenn es anf├Ąngt zu kochen, k├Ânnen die Erbsen und Kartoffeln ebenfalls in den Topf gegeben werden.
  • Solange kochen, bis die Erbsen nicht mehr gefroren sind (ca. 15 Minuten) und dann mit einem Mixstab die Suppe zur gew├╝nschten Konsistenz mixen.┬áIst euch die Suppe zu dick, dann ein weiteres halbes Glas Wasser hinzugeben.
  • Mit Pfeffer, Salz und Balsamico die Suppe zum Schluss abschmecken und servieren.

Ich hoffe, ihr werdet viel Freude an diesem Rezept haben. Schreibt mir gerne ein Kommentar,
falls ihr noch Fragen haben solltet.
Ansonsten freue ich mich, wenn ihr mich auf Instagram oder Pinterest besucht.

Eure Joana ÔÖí

 


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4 Kommentare

Anne Sonntag, der 21. Januar 2018 - 07:49

Liebe Joana,
da hast Du Dir ja ein tolles S├╝ppchen eingebrockt. Gl├╝cklicherweise habe ich eine Packung TK-Erbsen im Freier und im Gem├╝sefach schlummert eine Fenchelknolle…Ich w├╝rde mal sagen: gebongt!
By the way – Du machst auch sehr sch├Âne Fotos. Ich bekomme jedenfalls direkt Hunger.
Herzliche Gr├╝├če aus Eutin,

Anne

Antworten
Joana Foodreich Sonntag, der 21. Januar 2018 - 21:19

Ach wie lieb, das freut mich total liebe Anne.

LG
Joana

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Speiseplan KW44/45 | mampfness Donnerstag, der 31. Oktober 2019 - 21:14

[…] Montag: Erbsen-Suppe […]

Antworten
R├╝ckblick: Speiseplan KW44/45 | mampfness Dienstag, der 12. November 2019 - 10:36

[…] Montag: Erbsen-Suppe […]

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