Spinat Pancakes

Super lecker und gesund Frühstücken mit meinen Spinat Pancakes.
Zwar schmeckt man den Spinat nicht so stark wie sie grün sind, aber dafür sind sie reich an wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen.

Für dieses Rezept braucht ihr einen Standmixer oder Handpüriergerät.

Rezept:
1-2 Hände Spinat.
1/2 reife Banane
1/2 Tasse warmes Wassser
2 EL geschrotene Leinsamen
2/3 Tasse Reismehl
1 TL Natron
1TL Säure (Zitrone oder Essig)
1-2 TL Stevia (wenn man möchte)

Die Leinsamen in das Wasser geben und 5 Minuten ziehen lassen. Den Spinat waschen und die Banane in Stückchen schneiden. Beides danach in den Mixer geben und das Wasser mit den Leinsamen hinzufügen. Gut durch mixen und anschließend das Reismehl mit dem Natron hinzufügen. Nochmals zu einem dicken Brei Mixen. Zum Schluss den Essig zugeben und gut vermischen. Die Masse kann dann sofort zu Pancakes verarbeitet werden.

ENGLISH

These breakfast pancakes don’t really taste like spinach, but the color is amazing and the best fact is they are rich of mineral nutrients and vitamins.

Recipe:
1-2 Hands spinach

1/2 ripe banana
1/2 Cup warm water
2/3 cup rice flour
2 Tbsp crushed flax seeds
1 Tsp Natron
1 Tsp Vinegar
1-2 Tsp Stevia if you like it extra sweet

Let the flax seeds relax for 5 minutes in the warm water. Meanwhile wash the spinach and cut the banana in pieces. Put the water, the banana and the spinach into your blender and mix it well. Add afterwards the rice flour and natron. Mix again and add lastly the vinegar. The dough is now ready to make pancakes…

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10 thoughts on “Spinat Pancakes

  1. Spinat-Pancakes sind eine klasse Idee! 🙂
    Ich versuche im Moment auch, viel Obst und Gemüse in Backwaren zu “verstecken” – zum einen, weil so spielend leicht der Tagessatz sichergestellt ist und zum anderen, weil ich gerade die unzähligen Kombinationsmöglichkeiten für mich entdecke. Und da passt dein Rezept ganz wunderbar in diese Reihe. Vielen Dank dafür! 🙂

    Liebe Grüße
    Jenni

      1. Danke, ich werde mir auf jeden Fall etwas einfallen lassen. 🙂

        Ich muss an dieser Stelle aber noch etwas loswerden: Da ich deinen Blog so toll finde, kam ich nicht umhin, dich für den Liebster Award zu nominieren. Ich würde mich freuen, wenn du die Nominierung annimmst und bin gespannt auf deinen Beitrag. 🙂

        Liebe Grüße
        Jenni

  2. Ich bin ja auch erst seit ungefähr 3 Monaten dabei und war anfangs auch ein bisschen überfordert mit dem Award. Aber eigentlich ist es ganz einfach: Du brauchst nur einen Post schreiben, in dem du die gestellten Fragen beantwortest. Die weiteren Regeln stehen bei mir im Blogpost zum 2. Liebster Award. (Das ist wichtig, denn es gibt mittlerweile einige Abweichungen und unterschiedliche Regel-Variationen.) Dann machst du einfach alles genau so, wie es dort beschrieben ist und du kannst nichts falsch machen. 🙂

    Liebe Grüße
    Jenni

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