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Bunte Ofenkarotten

von Joana Foodreich

Momentan gibt es fast überall die schönen lila/rötlichen Karotten zu kaufen. Geschmacklich unterscheiden sie sich zwar nicht von den orangenen, aber dafür ist es schön, einmal eine neue Farbe im Essen zu haben 🙂 Im letzten Gericht habe ich die äußeren Schicht in dünne Streifen geschält und als kleine Röschen für den Salat geformt.
Dieses Mal habe ich sie mit Ahornsirup und Balsamico Essig gebacken und mit Hirse, Haselnüssen, sowie Rucola Salat serviert. Das vegane Ofenkarotten-Gericht eignet sich auch prima als Beilage zu anderen vegetarischen oder veganen Gerichten, probiert es einfach mal aus:

 

Ofengemüse Wintersalat

 

 

 

 



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