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Vegan egg salad

von Joana Foodreich

veganer eiersalat osterrezept idee

 

 

Vegan Egg Salad Recipe

Amout: 1 Bowl
Time: max. 20 minutes

ingredients

  • 400g natural tofu
  • 1 tablespoon of lemon juice
  • 1 tablespoon of apple cider vinegar
  • 2-3 tsp mustard
  • 6 tablespoons vegan mayonnaise
  • 1 tsp salt
  • 1/2 tsp “Kala Namak” (indian salt)
  • 1-2 tsp turmeric (for the yellow color)
  • fresh chives

preparation

  • Place the vegan mayonnaise in a large bowl and mix well with all the other ingredients except the tofu.
  • Cut one half of the tofu (200g) into small cubes.
  • Crumble the other half of the tofu with a fork or your hands.
  • Put both in the bowl and stir well and season, if necessary spice it up.
  • Now leave the egg salad in the fridge for at least 3 hours.
    → If you prepare the egg salad the day before and let it stir overnight, it tastes best.

veganer eiersalat einfach rezept

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7 Kommentare

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{Rezept} Vegane Eierlikörtorte - Glücksgenuss Sunday March 25th, 2018 - 06:22 PM

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Lena Monday March 26th, 2018 - 08:35 AM

Ich freue mich schon total darauf, das Rezept auszuprobieren 🙂

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Giersch - 7 tolle Verwendungen für das nährstoffreiche Wildkraut - Friday July 6th, 2018 - 06:24 PM

[…] Im Frühling, wenn die zarten Blätter in meinem Garten sprießen, bereite ich häufig einen veganen Eiersalat zu, streiche diesen auf ein Sandwich und streue den kleingeschnittenen Giersch großzügig […]

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Silvia Tuesday June 4th, 2019 - 11:07 AM

Schon 2x gemacht .Geht echt schnell und ist super lecker! .Hab noch ein paar gekochte weiße Bohnen reingeran ,schmeckt auch gut.

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Joana Foodreich Monday June 10th, 2019 - 09:18 PM

Hi Silvia, das freut mich zu hören. Bohnen sind eine super Idee 😉

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Veganer Sonntagsbrunch - tumawas Saturday May 30th, 2020 - 07:52 PM

[…] Idee für veganen Eiersalat habe ich bei Food Reich entdeckt und etwas angepasst. Ich mag meinen Eiersalat gern mit viel Mayo und mit Gewürzgürkchen. […]

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