Home Salzig Veganer Eiersalat

Veganer Eiersalat

von Joana Foodreich

Rezeptideen zum veganen Osterbrunch

Hallo ihr Häschen, heute dreht sich alles um das Thema Osterbrunch. Meine Bloggerkolleginen und Ich haben uns zusammen getan und möchten euch tolle vegane Rezeptideen mit in die Osterzeit geben. Von Schokobrötchen, veganer Eierlikörtorte und Carrot Cake Blissballs, haben wir 6 verschiedene Rezepte für euch vorbereitet, die du zu Ostern deinen Freunden oder Familie servieren kannst. Weiter unten in diesem Beitrag findest du alle Rezeptlinks aufgelistet. Viel Spaß beim Stöbern und einen tollen Start in die Osterwoche.

Veganer Eiersalat zu Ostern

Heute stelle ich euch mal ein ganz klassisches Rezept vor, welches ich für euch zum Osterbrunch veganisiert habe. Ein klassischer Eiersalat, den ihr ohne viel Küchenerfahrung ruck-zuck zubereiten könnt. Er schmeckt wirklich erschrecken eiig und kommt nah an einen “echten” Eiersalat ran. Verantwortlich hierfür ist das spezielle Schwefelsalz aus Indien “Kala Namak”, welches einen seher dominanten Eiergeschmack erzeugt. Ein echtes Highlight für die vegane Küche. Mit diesem Salz könnt ihr auch veganes Rührei nachmachen oder sonstigen Speisen eine kleine Eiernote verpassen. Mittlerweile könnt ihr dieses Salz in jedem guten Bioladen oder Reformhaus kaufen. Als Basis für diesen Eiersalat dient Tofu, dessen Konsistenz die Eier ersetzten soll. Es gibt auch Rezepte die Nudeln anstelle von Tofu verwenden und diese einfach matschig kochen, bis sie der Eierkonsistenz gerecht werden. Irgendwie fande ich diese Idee nicht so appetitlich und habe mich lieber für proteinreichen Tofu entschieden.

 

veganer eiersalat einfach rezept

 

 

veganer eiersalat osterrezept idee

 

5 vegane Rezeptideen für deinen Osterbrunch

Schaut mal was andere Lieblingsblogger für dich noch vorbereitet haben:

1. Vegane Eierlikörtorte von Daniela

2. Möhrenbrot mit Möhrencreme von Lena

3. Karotten-Muffins von Jana

4. Carrot Cake Bites von Nati

 

 

Ich hoffe, das Rezept hat euch gefallen und ihr konntet ein paar Ideen für euer Osterbrunch sammeln. Ich freue mich, wenn ihr mich auf Instagram oder Pinterest besucht. Euer Feedback ist immer willkommen 😉

Schöne Ostertage
Joana

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Weitere Rezepte

7 Kommentare

Vegane Karotten-Muffins mit Ahornsirup-Frosting ❤ • NOM NOMS food Sonntag, der 25. März 2018 - 13:47

[…] und Sandwiches mit Möhrencreme ? Nati von Eat Vegan: Carrot Cake Bliss Balls ? Joana von Foodreich: Veganer Eiersalt ? Lena von Healthy Lena: Vegane […]

Antworten
{Rezept} Vegane Eierlikörtorte - Glücksgenuss Sonntag, der 25. März 2018 - 18:22

[…] Ostern seid, könnt ihr gerne bei meinen Blogger-Kolleginnen einmal vorbeischauen. Dort findet ihr veganen Eiersalat, Schokobrötchen, Karotten-Muffins mit Ahornsirup-Frosting, Carrot-Cake-Bites oder auch leckere […]

Antworten
Lena Montag, der 26. März 2018 - 08:35

Ich freue mich schon total darauf, das Rezept auszuprobieren 🙂

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Giersch - 7 tolle Verwendungen für das nährstoffreiche Wildkraut - Freitag, der 6. Juli 2018 - 18:24

[…] Im Frühling, wenn die zarten Blätter in meinem Garten sprießen, bereite ich häufig einen veganen Eiersalat zu, streiche diesen auf ein Sandwich und streue den kleingeschnittenen Giersch großzügig […]

Antworten
Silvia Dienstag, der 4. Juni 2019 - 11:07

Schon 2x gemacht .Geht echt schnell und ist super lecker! .Hab noch ein paar gekochte weiße Bohnen reingeran ,schmeckt auch gut.

Antworten
Joana Foodreich Montag, der 10. Juni 2019 - 21:18

Hi Silvia, das freut mich zu hören. Bohnen sind eine super Idee 😉

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Veganer Sonntagsbrunch - tumawas Samstag, der 30. Mai 2020 - 19:52

[…] Idee für veganen Eiersalat habe ich bei Food Reich entdeckt und etwas angepasst. Ich mag meinen Eiersalat gern mit viel Mayo und mit Gewürzgürkchen. […]

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