Dieser erfrischende Sommer-Salat ist ideal für die heißen Tage, an denen man definitiv keinen Burger verdrücken möchte. Ich bin momentan total süchtig nach dieser Salat-Kreation, sie ist ein ideales Mitbringsel für Picknicks oder Grillevents. Die Linsen spielen dabei nur eine kleine Nebenrolle. Die Hauptzutaten sind Gurke, Fenchel, Avocado und frischer Dill. Hier treffen sich 4Read more
Mit diesem Rezept habe ich mir meine alten Kindheitsträume zum Leben erweckt. Es gab damals nichts Schöneres, als zu hören, dass es heute Milchreis im Kindergarten oder später in der Mensa zu Mittag gab. Wenn dann noch Kirschen dabei waren, war der Tag gerettet :D. Sobald man älter wurde, ist der gute Milchreis leider immer mehrRead more
Bei jedem Einkauf schleppe ich immer mindestens 2–3 Packungen Pflanzenmilch nach Hause. Dabei schlagen die veganen Milchalternativen ganz schön in den Geldbeutel. Fast drei Euro für eine Nussmilch oder Reis-Kokos Alternative ist ein hoher Preis, wenn man weiß wie einfach und günstig man selber Pflanzenmilch herstellen kann. Seid meiner ersten selbst gemachten Mandelmilch, bin ich absoluterRead more
Schnelle Tarts ohne Mehl und Ei Kuchen Tarts ohne Weizenmehl und Ei? Geht das? Na klar! Zudem sind sie auch hundert mal gesünder und aromatischer als herkömmliche Tarts. Als Basis werden gemahlene Nüsse, Kokosöl und Hirse oder Buchweizen verwendet. Die Füllung und Farbe ist euch überlassen. Gerne backe ich sie mit saisonalen Obst wie Pflaumen. Da dieRead more
Veganer Linseneintopf mit Mangold & Grünkohl Dies ist eine meiner Lieblings Winterkreationen: veganer Linseneintopf mit Grünkohl und Mangold. Linsensuppen/Linseneintöpfe kommen in so vielen verschiedenen Formen und Kulturen vor und jedes Mal können Linsengerichte ganz unterschiedlich schmecken. Gerade in der veganen Küche sind Linsen als Proteinquelle nicht mehr weg zu denken. Ob in Suppen, in Salaten, alsRead more
Es ist momentan viel zu kalt draußen und das einzige was mich jetzt noch an Sommer erinnert sind diese glutenfreien und veganen Vanille-Blaubeer-Muffins mit Mandelbuttermilch. Das Rezept ist wie immer sehr einfach und super healthy 😉 Die Blaubeeren könnt ihr gefroren im Supermarkt kaufen oder ihr verwendet Heidelbeeren aus dem Glas. Da ich noch frischeRead more
Schokoladenmousse mit nur 3 Zutaten Dieses Rezept ist super einfach, gelingt immer und schmeckt genau so luftig wie herkömmliches Mousse au Chocolat. Ihr braucht weder Bananen, noch Avocados oder teures Mandelmus. Als veganes Eiweiss dient uns als Grundbasis Aquafaba, das ist herkömmliches Kichererbsenwasser. Also ab heute das Wasser nie mehr wegkippen, sondern einfach als Dessert weiter verarbeitenRead more
In meinem vorletzten Beitrag hatte ich über das neue Trendgemüse „Kohlröschen“ berichtet, welche auch als „Kalettes“ bekannt sind. Nach wie vor bin ich von dem neuen Gemüse sehr begeistert und möchte euch diesmal eine asiatische Rezeptvariation vorstellen, denn die kleinen Kohlröschen lassen sich wunderbar frittieren. Ihr könnt sie vor dem frittieren entweder blanchieren oder einfach roh verwenden, so bleiben sie bissfester. ObwohlRead more
Momentan gibt es fast überall die schönen lila/rötlichen Karotten zu kaufen. Geschmacklich unterscheiden sie sich zwar nicht von den orangenen, aber dafür ist es schön mal eine neue Farbe im Essen zu haben 🙂 Im letzten Gericht habe ich die äußeren Schicht in dünne Streifen geschält und als kleine Röschen für den Salat geformt. Dieses Mal habe ich sie mitRead more
Ein neues Gemüse ist da! Wie ihr ja wisst bin ich ein absoluter Grünkohlfan. Eigentlich finde ich alle Kohlsorten super lecker und sehr vielseitig zum Kochen. Nun ist etwas ganz besonderes passiert, es gibt seit kurzen ein neues Gemüseprodukt auf dem Markt: KOHLRÖSCHEN! Die hübschen Kohlröschen sind eine Kreuzung aus englischen Grünkohl (dunkelgrün, mit lila Strunk)Read more
Grundrezept für ein glutenfreies + leckeres Brot Hat jemand von euch schon mal ein glutenfreies Fertigbrot gekauft, welches auch wirklich geschmeckt hat? Eigentlich beisst man meist immer auf eine Fruststulle. Weder die Brotkurste ist knusprig, noch erinnert es von der Konsistenz her an herkömmliches Brot. Aus diesen Frust heraus habe ich mich viel mit dem glutenfreienRead more
Auberginen aus dem Ofen Heute gibt es gebackene Aubergine mit würzigen, veganem Joghurt, Granatäpfeln, Pinienkernen und Petersilie. Findet ihr auch, dass Auberginen eigentlich nur aus dem Ofen wirklich richtig gut schmecken? Ich liebe diese cremige und ölige Konsistenz die sie dann bekommen. Vielleicht erinnert ihr euch noch an meinen Auberginen Dip? Genauso wundervoll schmeckt auchRead more
Glutenfrei und vegan durch Berlin – Die Map Hier findet ihr meine persönlichen Tipps für glutenfreies und veganes Schlemmern in Berlin. Alle Cafès, Bistros oder Restaurants haben vegane und glutenfreie Optionen oder sind sogar komplett darauf ausgelegt. Es gibt natürlich noch viel mehr, darum schreibt mir gerne eure persönlichen Tipps. Die Google Map mit meinen 23 liebsten LocationsRead more
Glutenfreier und veganer Birnenkuchen Die Saison steht wieder vor der Tür und Birnen sind schon überall erhältlich. Kuchen mit Früchten sind einfach super lecker, da sie aufgrund der Früchte nie zu trocken und auch noch nach zwei Tagen saftig und lecker sind. Wer keine Birnen mag, kann dieses Rezept auch wunderbar auch mit Äpfeln oderRead more
Glutenfreies Kürbisbrot Lasst uns den Herbst mit einem leckeren und selbstgemachten Kürbisbrot begrüßen. Diesen Monat ist es schon das zweite das ich gebacken habe. Glutenfreie Brote sind ja dafür bekannt, dass sie schnell austrocknen und hart werden. Das Kürbispüree verleiht dem Brot die ideale Feuchte, sodass es nach dem dritten Tag immernoch schön saftig schmeckt. Aufgrund der HefeRead more
