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Nusstorte mit Feigen Füllung

von Joana Foodreich

Vegan und glutenfreier Nusskuchen mit Feigenfüllung und Kokossahne

Es gibt so viele verschiedene Kuchensorten und trotzdem schwirrt einem meist nur Käse- und Schokoladenkuchen im Kopf herum. Die Idee einen veganen und glutenfreien Nusskuchen zu machen, kam mir deshalb sehr spontan. Beim Aufräumen habe ich die Tage eine Tüte gemahlene Haselnüsse aus der Oster Zeit gefunden und die brachte mich auf die Idee, einfach mal einen klassischen Nusskuchen in einer veganen und glutenfreien Version machen. Der Plan wäre fast aufgegangen, hätte ich am selben Tag nicht eine ganze Kiste Feigen für 3 Euro gekauft … Egal was ich in den darauffolgenden Tagen gekocht habe, es waren immer Feigen im Spiel 😀 , einschließlich ein paar Gläschen winterliche Feigenmarmelade. Da ich ja gerne mit Agar Agar (ein Algen Geliermittel) arbeite, hatte ich die Idee, dem Nusskuchen eine Füllung zu bescheren und was wäre der Kuchen am Ende bloß ohne vegane Sahne? So wurde aus dem einfachen Nusskuchen eine kleine Nusstorte mit Feigenfüllung. Lasst euch von der langen Zutatenliste nicht abschrecken, es sind alles Kleinigkeiten die sich schnell zusammenmischen lassen. Der Kuchen ist unglaublich saftig. fluffig und auch nach 2 Tagen noch richtg lecker. Probiert das Rezept einfach aus, ihr werdet nicht enttäuscht sein, ich bin auf euer Feedback gespannt.

 

 

 

 



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6 Kommentare

Karin 26. Januar 2019 - 14:20

Hallo!
Ich würde das Rezept gerne ausprobieren… aber ich glaube nicht, dass 4g Feigen stimmen können??? Das wäre mir zu wenig!
Lg Karin

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Joana Foodreich 31. Januar 2019 - 22:33

Hallo Katrin, danke für dein Kommentar. Ja 4g Feigen wären viel zu wenig 🙂 Da ist mir wohl ein Schreibfehler unterlaufen. Ich meinte natürlich 4 Stück. Gibt es momentan frische Feigen zu kaufen? Viel Spaß beim Backen, ich bin gespannt wie er dir schmeckt. LG

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Schwarzwälder Kirsch-Tart VEGAN & Glutenfrei | Foodreich Foodblog 28. November 2021 - 16:15

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Vegane & glutenfreie Mandeltorte| Foodreich Foodblog 19. April 2022 - 12:41

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