Cremige Kichererbsen Polenta mit Ofengemüse
Normalerweise besteht Polenta aus Mais, der grob zu einem Grieß gemahlen ist. Wenn man keinen Maisgrieß zu Hause hat, kann man auch wunderbar mit Kichererbsenmehl eine Polenta kochen. Ich find Kichererbsen Polenta sogar noch besser, weil sie unglaublich cremig ist und mehr nussig und herzhaft schmeckt.
Das Schöne an Kichererbsenmehl ist der hohe Anteil an pflanzlichen Proteinen, sowie in kleineren Mengen Eisen, Zink und Magnesium. Deshalb verwende ich es regelmäßig in meiner Küche, egal ob süß oder herzhaft. Außerdem hat Kichererbsenmehl einen hohen Ballaststoffgehalt und trägt dadurch zu einer gesunden Verdauung bei und schützt die Blutgefäße.
Warum Kichererbsenmehl?
Kichererbsenmehl ist eine so tolle Alternative zur traditionellen Mais-Polenta. Es ist lässt sich besser verdauen, hat eine cremigere Textur und kocht schneller. Wie schon in meinem Überblick für gesunde Mehlsorten beschrieben, kann Kichererbsenmehl zum Kochen, Backen und andicken von süßen und herzhaften Speisen in der veganen Küche verwendet werden. Ein Esslöffel Kichererbsenmehl mit 3 El Wasser ersetzt ungefähr 1 Ei.
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Wie hat es euch geschmeckt?
Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern ein Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback!