Rezepte

Vegan und glutenfreie Rezepte


 

Salziges

Herzhafter Kürbis Crumble

Kürbis Crumble (vegan & glutenfrei) Habt ihr schon mal herzhaften Crumble probiert? In der Zubereitung ist er sehr ähnlich wie süßer Crumble mit Obst. Da ich immer wieder versuche sehr saisonal zu kochen, gab es in den letzten Tagen ziemlich viel Kürbis in Küche. Die meisten essen Kürbis nur in Form von Suppe, was eigentlichRead more

Masala Linsensuppe

Vegane Linsensuppe mit gerösteten Masala Karotten Hier teile ich ein sehr einfaches Linsenrezept mit euch. Linsen sind so gesund und sollten viel öfters in unserem Speiseplan integriert werden. Hülsenfrüchte sind generell sehr Nährstoffreich und Linsen besitzt davon den höchsten Gehalt an pflanzlichen Proteinen. Man kann Linsen so vielseitig verarbeiten. Ihr könnt zum Beispiel diesen einfachenRead more

Quinoa Mixer Pizza

Vegan und glutenfreier Pizza Teig aus dem Mixer Heute teile ich mit euch ein super einfaches und gesundes Pizza Teig Rezept. Ihr braucht hierfür nur wenige Zutaten und könnt alles im Mixer zubereiten. Der Pizzaboden ist: –  schnell – vollwärtig – vegan – glutenfrei

Tomaten Quiche

Vegane und glutenfreie Tomaten Quiche Dieses Rezept ist für alle Quiche-Liebhaber unter euch. Im Bioladen können wir momentan alle möglichen Sorten an Tomaten in dieser Saison bewundern. Normalerweise kaufe ich Tomaten nur für Salate oder als Beilage zum Frühstück. Als ich diese hübschen, sonnig gelben Tomaten gesehen habe, wollte ich ihnen diesmal einen ganz besonderenRead more

Erbsen Hummus

Sommerliches Hummus mit Erbsen Selbstgemachtes veganes Hummus mit Erbsen ist der perfekte Begleiter für Picknicks oder zum Abendbrot auf dem Balkon. Hummus lässt sich leicht und schnell zubereiten und kann durch Zugabe von Kräutern und Gemüse verschiedene Geschmacksrichtungen haben. Vielleicht kennen einige auch mein Rotkohl-Hummus. Diesmal hatte ich noch viele aufgetaute Erbsen vom Vortag übrig, welcheRead more

Spargel Creme Suppe

Leichtes veganes Spargelsüppchen Die Spargelsaison ist wieder voll im Gange. Eigentlich war ich nie Spargel Fan, aber grüner Spargel hat es mir echt angetan. Dieser nussige, sehr eigene Geschmack ist einfach so lecker und er lässt sich gut mit anderen Gerichten kombinieren. Gerade in der veganen Küche kann man grünen Spargel auch sehr leicht mitRead more

Mexikanischer Salat mit Maiswaffeln

Veganer Bohnensalat mit glutenfreien Maiswaffeln Dieses leckere Rezept ist für einen veganen Brunch entstanden, weil es aus zwei Komponenten besteht, die sich super mitnehmen und zu anderen Gerichten kombinieren lassen. Schon länger hatte ich geplant, euch mal ein herzhaftes Waffel-Rezept auf den Blog zu stellen, und da ich ein absoluter Mais-Fan bin, geht’s heute nachRead more

Kartoffel-Hirse Bällchen

Einfaches Rezept für knusprige Kartoffel- Hirse Bällchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen Bevor ich die Bällchen beschreibe, muss ich kurz schonmal loswerden,  dass ich sie liebe. Sie sind knusprig von außen und weich von Innen. Die Kartoffel gibt den veganen Bällchen eine cremige Konsistenz und die Hirse als Gegenspieler, bringt Biss ins Spiel, sodass sie ihre festeRead more

Kartoffel-Kurkuma Bowl

Ofenkartoffeln mit Kurkuma-Dressing Dieses Rezept gehört zu meinen Kurkuma Experimenten aus der Küche. Einige von euch kennen bestimmt schon die gesunden Gummis mit Kurkuma & Orange, die vor einigen Wochen entstanden sind. Die Kombination aus Orange und Kurkuma hat mir so gut gefallen, dass ich sie auch als Dressing einmal ausprobieren musste. Für alle dieRead more

Zucchini Kokos Bratlinge

Vegane Zucchini Bratlinge mit Kokos und Minze In letzter Zeit wollte ich mal öfters was mit Kokosmehl ausprobieren, da ich schon seit Ewigkeiten eine Packung Mehl im Schrank herumstehen hatte. Kokosmehl ist sehr speziell, denn es nimmt viel Feuchtigkeit auf und kann Kuchen und Gebäck leider sehr trocken machen. Am besten verwendet man es fürRead more

Gesunde Kurkuma Gummis

Gesunde Kurkuma & Ingwer Gummis Jetzt ist genau die richtige Jahreszeit für Erkältungen. Ich versuche mich trotz der kalten Jahreszeit immer viel an der frischen Luft zu bewegen, Ingwer Tees zu trinken und meinen Vitamin Spiegel hochzuhalten. Die meiste Zeit verbringt man jedoch auf Arbeit, wo es manchmal schwer ist, sich ausreichend gesund zu versorgenRead more

Wurzelgemüse Cremesuppe

Winterliche Cremesuppe aus saisonalem Wurzelgemüse Wer von euch kauft regelmäßig Wurzelgemüse im Supermarkt ein? Von meinen Freunden weiß ich, dass bis auf Kartoffeln und Karotten, keiner jemals Rote Bete oder Pastinaken gekauft hat :). Der einzige Grund ist, dass sie nicht wissen was sie damit kochen können. Im Gegenzug kaufe ich dieses Gemüse zur WinterzeitRead more

Ofengemüse mit Remoulade

Gebackener Rosenkohl mit Fächersüßkartoffeln und selbstgemachter Remoulade Winterlich und deftig ist mein heutiges Rezept für euch. Es sind 3 tolle Beilagen, die ihr gut zu Bratlingen, Sojawürstchen oder eurem Weihnachtsessen zubereiten könnt. Die meisten schrecken immer vor selbstgemachter Mayonnaise zurück, dabei ist das unglaublich einfach und schnell zu machen und nach eurem ersten Versuch wirdRead more

Vegane Pilz Quiche

Vegane Pilzquiche mit Kräutern Jetzt können sich die Quiche-Liebhaber unter euch freuen… nach so langer Zeit, gibt es endlich wieder ein Quiche Rezept von mir. Vor fast 3 Jahren hatte ich nämlich ein Brokkoli-Quiche-Tart Rezept mit Leinsamenboden für euch online gestellt. Heute stelle ich euch ein klassisches Quiche Rezept vor, mit frischen Pilzen, wie Kräutersaitlinge,Read more

Rotkohl Birnen Salat

Herbstlicher Rotkohl Salat, mit Kohlrabi, Birnen, Koriander und einem süßen Ingwer Dressing Lasst uns den Herbst mit einem leichten, asiatisch angehauchten Salat willkommen heißen. Der September ist eigentlich einer der schönsten Monate nach dem Sommer, denn die neue Saison hat unglaublich viele regionale Kostbarkeiten zu bieten. Deshalb möchte ich euch heute ein heimisches Rezept präsentieren,Read more

Mediterraner Linsensalat

Vegan und glutenfreier Linsensalat nach mediterraner Art Stellt Euch vor, Ihr seid gerade in Italien, in einem wunderschönen kleinen Ort mitten in der Toskana. Die Mittagssonne steht weit oben am Himmel und ein Windchen weht Euch in Richtung eines kleinen Lokals, welches gleich am Ende der Straße liegt, die einen atemberaubenden Ausblick auf die KleinstadtRead more

Rote Bete Crêpes

Vegane und glutenfreie Rote Bete Crêpes   Diese Crêpes sind echte wunder Crêpes, denn Ihr braucht lediglich nur 2 Zutaten und habt in kurzer Zeit unglaublich leckere und herzhafte vegane Crêpes gemacht, ganz ohne Eier, ohne Milch, ohne Getreide, aber dafür mit ganz viel guten Proteinen. Der Teig besteht aus Kichererbsenmehl, welches einen aromatischen GeschmackRead more

Grüner Spargel & Erdbeer Salat

Veganer Frühlingssalat mit gebratenem Spargel, Linsen und frischen Erdbeeren Ich muss gestehen, ich bin kein Fan von weißem Spargel, vor allem nicht, nachdem ich das erste Mal grünen Spargel probiert habe. Ich brate ihn am liebsten bissfest, sodass er nussig schmeckt und nur eine leichte Spargelnote hat. Grüner Spargel eignet sich super als Beilage zuRead more

Veganer Eiersalat

Rezeptideen zum veganen Osterbrunch Hallo ihr Häschen, heute dreht sich alles um das Thema Osterbrunch. Meine Bloggerkolleginen und Ich haben uns zusammen getan und möchten euch tolle vegane Rezeptideen mit in die Osterzeit geben. Von Schokobrötchen, veganer Eierlikörtorte und Carrot Cake Blissballs, haben wir 6 verschiedene Rezepte für euch vorbereitet, die du zu Ostern deinenRead more

Asiatische Bowl

Asiatische Bowl mit schwarzen Reisnudeln – vegan und glutenfrei Am Wochenende gab es bei mir diese köstliche, asiatische Nudelbowl. Ich hatte im Biomarkt zum ersten Mal schwarze Reisnudeln entdeckt und musste sie natürlich unbedingt mitnehmen und probieren. Die Nudeln bestehen aus Reismehl und schwarzen Sesamöl und die Farbe wird nach dem Kochen leicht lila, wasRead more

Rotkohl Hummus

Veganer Hummus mit Rotkohl und Sesam! Lasst das graue Wetter hinter euch und bringt euch Farbe in die Küche. In letzter Zeit habe ich viel mit farbigen Lebensmitteln herumexperimentiert. Die Ergebnisse haben mich sehr überrascht und es sind ganz neue Geschmackskombinationen entstanden. Eine Kreation davon ist dieser traumhaft lilafarbene Hummus. Hummus ist sehr leicht selberRead more

Pilzsahnesauce

Vegane Pilzpfanne mit Sahne Weil euer Interesse an meiner Pilzpfanne auf Instagram so groß war, bekommt ihr nun endlich das Rezept. Es ist wirklich sehr einfach und ihr braucht theoretisch nur wenige Zutaten. Pilze, Zwiebeln, Pflanzensahne und Kräuter. Verfeinern könnt ihr diese Soße mit Knoblauch und etwas hellen Balsamico- oder Weißwein-Essig. Am besten schmeckt dasRead more

Erbsencreme Suppe

Vegane Erbsencreme Suppe mit Fenchel   Um diese Suppe zu mögen, muss man keine Prinzessin auf der Erbse sein 😉 Wusstet ihr eigentlich, dass Erbsen super gesund sind? Zum Beispiel sind die Erbsenproteine wegen ihrer Aminosäuren besonders wertvoll für unsere Muskeln, Haut, Haar und Bindegewebe. Erbsen sind aber nicht nur ein wichtiger Proteinlieferant, sie enthalten sogarRead more

Asiatisch gefüllte Süßkartoffeln

Gefüllte Süßkartoffeln mit veganen pulled Soja und asiatischer BBQ Soße Inspiriert durch die türkischen gefüllten Backkartoffeln namens “Kumpir”, zeige ich euch in diesem Rezept eine ganz andere Variation der gefüllten Kartoffel. Ich habe mir eine vegane Füllung überlegt, die gut zu dieser winterlichen Jahreszeit passt und ein bisschen den BBQ Flair aufkommen lässt. Es gibtRead more

Maronen Creme Suppe

Vegane Maronen Creme Suppe mit schwarzem Salz “Heiße Maronen, heiße Maronen…”, wer denkt bei Maronen nicht sofort an den Weihnachtsmarkt und die leckeren gerösteten Kugeln in den kleinen Papiertütchen? Zum Glück kann man Maronen das ganze Jahr über vorgekocht und eingeschweißt im Supermarkt kaufen. Natürlich schmecken sie nicht genau so wie frisch auf dem Weihnachtsmarkt, aberRead more

Grünkohl Pesto

Cremiges Grünkohl-Pesto selber machen Grünkohl-Pestoist das neue regionale Winter-Pesto! In nur wenigen Schritten zeige ich euch, wie ihr aus dem vielseitigen Grünkohl eine cremige Paste herstellt. Grünkohl kann und sollte man so viel es geht roh essen, denn so können die vielen, wertvollen Nährstoffe besser aufgenommen werden. Am liebsten verwende ich das Pesto als BeilageRead more

Zoodles mit cremiger Erdnusssoße

Dieses Rezept ist vegan, glutenfrei und auch komplett rohköstlich umsetzbar Was sind Zoodles und was ist so toll an ihnen? Zoodles sind Nudeln aus Gemüse. Der Name entstand durch die meist bekannten Zuccini-Nudeln, die eben Zoodles getauft wurden. Gemüsenudeln haben wenig Kalorien sind natürlich vegan, gesund, glutenfrei und schmecken verdammt gut. Das können Zoodles: wenigRead more

Glutenfreies Knäckebrot

Vegan und glutenfreies Knäckebrot selber machen Diese selbst gemachten Knäckebrot-Stangen sind bei meinen Gästen immer der absolute Renner :D. Die verschiedenen Körner wie Sonnenblumenkerne, Chias oder Leinsamen, machen sie zu einem sehr gesunden Snack für Dips oder einfach als Fingerfood für unterwegs. Ihr könnt die Körnermischung für  das Knäckebrot selber weiterentwickeln und zum Beispiel auchRead more

Veganer Kartoffelsalat

Endlich meint der Sommer es gut mit uns und zeigt sich wieder von seiner besten Seite. Die Grill Season ist dieses Jahr leider ins Wasser gefallen, aber das holen wir jetzt mal schleunigst nach. Was könnte da nicht besser passen wie ein Kartoffelsalat von Oma. Für gewöhnlich grille ich Gemüse-Spieße oder mache vegane Kräuterbutter zuRead more

Glutenfreie & vegane Burger

Es gibt tausende vegane Burgerrezepte online, aber kaum eins ist so gesund wie dieses hier. Was ist der Unterschied? Der Burger ist komplett pflanzlich, aber ohne Getreide, und besteht zu 70% aus Rohkost. Als Basis habe ich anstelle eines typischen Weizenbrötchens 2 große Portobello Pilze verwendet. Die haben nicht nur die Größe eines Burgerbrötchens, sondern sehenRead more

Grüner Sommer-Linsensalat

Dieser erfrischende Sommer-Salat ist ideal für die heißen Tage, an denen man definitiv keinen Burger verdrücken möchte. Ich bin momentan total süchtig nach dieser Salat-Kreation, sie ist ein ideales Mitbringsel für Picknicks oder Grillevents. Die Linsen spielen dabei nur eine kleine Nebenrolle. Die Hauptzutaten sind Gurke, Fenchel, Avocado und frischer Dill. Hier treffen sich 4Read more

veganer Linseneintopf

Veganer Linseneintopf mit Mangold & Grünkohl Dies ist eine meiner Lieblings-Winterkreationen: veganer Linseneintopf mit Grünkohl und Mangold. Linsensuppen/Linseneintöpfe kommen in so vielen verschiedenen Formen und Kulturen vor, und jedes Mal können Linsengerichte ganz unterschiedlich schmecken. Gerade in der veganen Küche sind Linsen als Proteinquelle nicht mehr wegzudenken. Ob in Suppen, in Salaten, als Aufstrich oder inRead more

Frittierte Sesam Kohlröschen

In meinem vorletzten Beitrag hatte ich über das neue Trendgemüse “Kohlröschen” berichtet, welche auch als “Kalettes” bekannt sind. Nach wie vor bin ich von dem neuen Gemüse sehr begeistert und möchte euch diesmal eine asiatische Rezeptvariation vorstellen, denn die kleinen Kohlröschen lassen sich wunderbar frittieren. Ihr könnt sie vor dem Frittieren entweder blanchieren oder einfach roh verwenden, so bleiben sie bissfester. ObwohlRead more

Bunte Ofenkarotten

Momentan gibt es fast überall die schönen lila/rötlichen Karotten zu kaufen. Geschmacklich unterscheiden sie sich zwar nicht von den orangenen, aber dafür ist es schön, einmal eine neue Farbe im Essen zu haben 🙂 Im letzten Gericht habe ich die äußeren Schicht in dünne Streifen geschält und als kleine Röschen für den Salat geformt. Dieses Mal habe ich sie mitRead more

Superfood Salat

Ein neues Gemüse ist da! Wie ihr ja wisst, bin ich ein absoluter Grünkohlfan. Eigentlich finde ich alle Kohlsorten super lecker und sehr vielseitig zum Kochen. Nun ist etwas ganz Besonderes passiert, es gibt seit kurzen ein neues Gemüseprodukt auf dem Markt: KOHLRÖSCHEN!       Die hübschen Kohlröschen sind eine Kreuzung aus englischeM Grünkohl (dunkelgrün, mit lila Strunk)Read more

Gebackene Auberginen

Auberginen aus dem Ofen Heute gibt es gebackene Aubergine mit würzigen, veganem Joghurt, Granatäpfeln, Pinienkernen und Petersilie. Findet ihr auch, dass Auberginen eigentlich nur aus dem Ofen wirklich richtig gut schmecken? Ich liebe diese cremige und ölige Konsistenz die sie dann bekommen. Vielleicht erinnert ihr euch noch an meinen Auberginen Dip? Genauso wundervoll schmeckt auchRead more

Auberginen mit Rosenblüten

Auberginen Dip mit Rosenblüten ala Baba Ganoush Letzte Woche habe ich eine wunderschöne Aubergine aus den Hinterhof meiner Mutter geschenkt bekommen. Ich glaube, das ist die schönste Aubergine, die ich je gesehen habe 😉 Anscheinend ist das eine runde und weiße Sorte, die aber durch die Sonne schön lila geworden ist (unter den Blättern war sie noch schneeweiß). VierRead more

Ketchup selber machen

Sommer, Sonne und ganz viel frische Tomaten! Ketchup selber machen ist gar nicht so schwer. Es gibt natürlich unendlich verschiedene Variationen in der Herstellung und im Geschmack. Meinen  könnt ihr deshalb nach Belieben noch verändern und als Grundrezept für weitere Experimente nutzen (z.B. mit Erdbeeren). Ab einem gewissen Punkt werden ihr euch bei der Zubereitung dann aberRead more

Radieschen-Fenchel- Salat

Lust auf einen leichten Sommersalat mit dezenter Schärfe, ätherischen Ölen und kleiner Anis-Note?     Mittlerweile find ich, dass Fenchel eines der coolsten Gemüsesorten ist. Er schmeckt roh so einzigartig, weshalb ich ihn eigentlich nie wieder braten oder kochen will. Das liegt daran, dass Fenchel ätherisches Öl besitzt, das im rohen Zustand einen Anis artigen und leicht süßlichen Geschmack hat.Read more

Kartoffelpuffer mit Dip

Schon mal Kartoffelröstis, Reibepuffer oder Kartoffelpuffer selbst gemacht? Wie auch immer sie bei dir heißen, das ist eigentlich gar nicht so schwer. Für dieses Rezept habe ich noch übriggebliebene Pastinaken hinein geraspelt. Ihr könnt da ganz kreativ sein und auch Karotten oder rote Beete verwenden. Ich muss zugeben, dass der Dipp auch eine Art Reste Verwertung war 😉Read more


Süßes

Kürbis Schoko Muffins

Vegan & glutenfreie Kürbis Muffins Hier kommt ein super leckeres Muffin Rezept für euch. Wie die letzten zwei Rezepte ist auch dieses mit Kürbis, zu Ehren seiner Saison 😉 . Für dieses Rezept habe ich wieder versucht, gesündere Zutaten zu wählen als für herkömmliche Muffin Rezepte. Das besonders an dem Teig ist, dass ich diesmalRead more

Kürbis Spritz Dessert

Vegan & glutenfreie Kürbis Dessert Creme Lust auf ein einfaches Dessert Rezept mit wenigen, aber dafür guten Zutaten? Ich habe letzte Woche für euch diese unglaublich leckere Kürbis Creme entwickelt. Schon seit langer Zeit hatte ich mal wieder Lust ein einfaches Desert zu kreieren, dass durch sein Aussehen und seiner Einfachheit überzeugt. Die Creme mithilfe vonRead more

Aprikosen Cheesecake

Vegan und glutenfreier Aprikosen Cheesecake Dieser vegane Aprikosenkuchen mit fruchtiger Cheescake Füllung und nüssig-saftigen Boden ist der absolute Hammer. Aprikosen sind einfach so toll zum Backen, denn sie behalten ihre Form bei, werden aber extrem cremig. Das Beste ist aber, der Kuchen besteht nur aus GUTEN ZUTATEN und macht ihm zu einer gesunden Genussexplosion. HierRead more

Erdnussbutter Granola

Knuspriges Erdnussbutter Granola Alle zwei Wochen mache ich eine große Menge frisches Knuspermüsli “Granola” für meinen Frühstücksvorrat. Dieses mische ich dann mit meinem Müsli, Smoothies oder Früchten. Eigentlich hatte ich schon etliche verschiedene Granola-Versionen ausprobiert, zum Beispiel mit getrockneten Aprikosen oder Zitrone, aber bis ich auf die Idee kam, meine alten Erdnussreste zu einem leckerenRead more

Vegane Ostereier /Zuckerfrei

Vegan und glutenfreie Ostereier Pralinen mit fruchtiger Füllung Ostern ist alles andere als vegan 😀 Überall sind Eierspeisen oder Eierdekorationen zu sehen. Ich war schon immer großer Osterfan und habe damals gerne Eier bemalt. Jetzt freue ich mich aber auf die neuen Osterherausforderungen wie im letzten Jahr meinen veganen “Eiersalat” und dieses Jahr meine Schokoladeneier.Read more

Vegan & Glutenfreie Muffins

Glutenfreie und vegane Cupcakes – schnell & einfache Vor einigen Wochen habe ich diese super fluffigen Muffins gebacken. Ich wollte einen glutenfreien Muffinteig haben, der aus nur wenigen Zutaten besteht und günstig ist. Das Testbacken ist so gut geworden, dass ich im Anschluss direkt ein paar Fotos gemacht habe. Der Hauptbestandteil sind gemahlene Haferflocken undRead more

Mandarinen Mandelkuchen

Saftiger, veganer und glutenfreier Mandarinenkuchen Bevor die Saison für frische Mandarinen bald vorbei ist, wollte ich nochmal ein neues veganes Rezept für euch kreieren. Ich habe damals als Kind die Mandarinen Stückchen ohne Haut, aus der Dose so geliebt ;). Diese sind natürlich total verzuckert und nicht unbedingt gesund. Aber in Erinnerung an diese kleinen,Read more

Maronen Törtchen

Maronen Törtchen mit Schokoladen- und Cashewcreme – ganz ohne Backen Dieses Rezept ist für alle Maronen-Fans unter euch. Einer davon bin ich, denn jedes Jahr auf’s neue fasziniert mich dieser einzigartige Geschmack der Maronen. Genau dieser macht es möglich, mit Maronen süße und salzige Gerichte zu kochen. Einige von euch kennen vielleicht schon meine Maronen-Cremesuppe?Read more

Joghurt Kürbis Kuchen

Vegan und glutenfreier Kürbiskuchen mit Joghurt Jetzt wo sich der Winter nähert, kommt die Lust auf das Weihnachtsgebäck zurück. Der Duft von Zimt liegt gedanklich schon in der Luft. Inspiriert von den herbstlichen Eindrücken, möchte ich euch heute ein neu kreiertes Rezept von mir vorstellen, geschichteter Joghurtkuchen mit würzigem Kürbis. Wer mich kennt, weiß dasRead more

Geister Muffins

Vegan und glutenfreie Geistermuffins Sind diese Schoko-Geister nicht süß? Nach meinem letzten Halloween Donut Rezept, musste ich unbedingt noch eine zweite Halloween Idee ausprobieren: vegane Cupcakes mit kleinen Bananen-Geistern, die mit weißer Schokolade übergossen sind 😀 ! Bitte sagt mir nicht, dass ihr an etwas anderes als Geister bei diesem Anblick denken musstet 😉 MichRead more

Aktivkohle Donuts

Vegane und glutenfreie Halloween Donuts – ohne Backen! Heute stelle ich euch meine erste Halloween Rezeptidee vor: gruselig gesunde Aktivkohle Donuts, die nicht gebacken werden müssen. Die Basis sind gemahlene Haferflocken, Kokosmehl, Apfelmark und Nussbutter.  Um euch die Zubereitung besonders leicht zu erklären, habe ich hierzu auch mein erstes YouTube Video gedreht 😉 Gar nichtRead more

Nusstorte mit Feigen Füllung

Vegan und glutenfreier Nusskuchen mit Feigenfüllung und Kokossahne Es gibt so viele verschiedene Kuchensorten und trotzdem schwirrt einem meist nur Käse- und Schokoladenkuchen im Kopf herum. Die Idee einen veganen und glutenfreien Nusskuchen zu machen, kam mir deshalb sehr spontan. Beim Aufräumen habe ich die Tage eine Tüte gemahlene Haselnüsse aus der Oster Zeit gefundenRead more

Matcha-Schoko-Brownies

Matcha-Schokoladen-Brownies ohne Mehl Was gibt es besseres als Kuchen ohne Mehl, der sich super leicht herstellen lässt und auch noch himmlisch gut schmeckt. Diese saftigen, veganen Brownie Happen sind im Vergleich zu herkömmlichen Brownies super gesund und eigenen sich hervorragend zum Mitnehmen als Snack für unterwegs oder auf Reisen. Das ist definitiv eines meiner einfachstenRead more

Käsekuchen vegan & glutenfrei

Einfacher veganer und glutenfreier Käsekuchen Nach einer kleinen Frühlingspause seit meinem letzten Rezeptpost melde ich mich nun endlich zurück, mit einem tollen Sommer Rezept: Käsekuchen! Ganz lange hatte ich mich nicht an veganen Käsekuchen herangewagt, da ich alle bisherigen Rezeptempfehlungen oft so umständlich fand und immer Seidentofu, der nicht überall zu kriegen ist, verwendet wurde.Read more

Matcha Schnitten (ohne Backen)

Vegane und glutenfreie Matcha Schnitten Obwohl ich traditionelle Kuchen liebe, bin ich ein totaler Fan von No-bake Geschichten. Aus meiner Erfahrung gelingen solche Leckerein eigentlich IMMER, auch wenn man null Erfahrung in der Küche oder vom veganen und glutenfreien Backen hat. Sie sind meist schnell zuzubereiten und man kann das Ergebnis schon bei der ZubereitungRead more

Carrot Cake Waffeln

Vegan und glutenfreie Carrot Cake Waffeln Mhhh, die ganze Küche hat herrlich nach Zimt und frischen Waffeln geduftet, als ich euch dieses Rezept vorbereitet habe. Zur Frühlingszeit gehört ganz klar der typische, saftige Carrot Cake mit seinen tollen Gewürzen. Gleichzeitig verbinde ich aber Ostern auch mit Waffeln die wir als Kind immer neben dem EierbemalenRead more

Vegane Törtchen

No-Bake Himbeer Cremetörtchen aus Blumenkohl Diese neue Rezeptkreation wird auf viel Freude bei Nussallergikern stoßen. Die hübschen Himbeer-Cremetörtchen sind nämlich komplett Nussfrei, Sojafrei und vegan. Der Hauptbestandteil dieses Desserts sind Blumenköhlröschen und keine Sorge, diese schmeckt man nicht heraus. Wird Blumenkohl nur kurz Dampfgegarrt, nimmt er weniger Wasser auf und entwickelt noch nicht so starkRead more

Müsli Taler

Vegan und glutenfreie Frühstück Müsli-Taler mit Rosenblättern Morgens reichhaltig zu frühstücken ist gesund und sollte fest im Alltag integriert werden. Dennoch gibt es Momente, in denen man es zeitlich einfach nicht schafft, oder man um 7 Uhr morgens noch keinen richtigen Hunger hat. Für solche Momente kommen meine gesunden Müsli-Taler ins Spiel. Mit Nüssen, Haferflocken,Read more

Magic Pancakes

Die besten veganen und glutenfreien Pancakes! Hallo ihr lieben, diesmal will ich ein neues und ganz anderes Pancake Rezept als die vorherigen mit euch teilen. Diese veganen Pancakes habe ich “Magic Pancakes” getauft, weil sie wirklich unglaublich gesund und unverschämt lecker sind. Theoretisch kann man sie einfach pur vernaschen, weil sie einen so tollen eigenenRead more

Amaranth Kekse

Vegane Amaranth Kekse mit nur 3 Zutaten und ohne Backen Hallo ihr Lieben, endlich bekommt ihr mal ein etwas anderes Keksrezept für eure Weihnachtsbäckerei. Amaranth Riegel kennt ihr vielleicht schon aus den Drogeriemärkten. Diese Kekse sind sehr ähnlich von der Konsistenz wie die Bio Riegel. So gesehen sind sie aber gar keine Kekse, da sieRead more

Veganer Apeldessert

Selbstgemachtes Apfelkompott mit Joghurt und Granola Diese hübschen kleinen Äpfel habe ich im Sommer außerhalb von Berlin selbst gepflückt. Eine ganze Tüte hatte ich voll und 80% der Ernte ist gleich in kleine Einmachgläser gewandert. Es gibt nichts besseres als das ganze Jahr über selbst gemachtes Apfelkompott zu Hause zu haben. Das Rezept, das ichRead more

Kürbiscreme Dessert

Veganes Kürbiscreme Dessert Rezept Liebe Herbstfreunde, heute bekommt ihr ein veganes Thanksgiving Rezept für eine Kürbis Dessert Creme. Für dieses vegane Rezept könnt ihr wunderbar eure Kürbisreste verwenden. Ich weiß nicht, wie euch es geht, aber oft habe ich zur Winterzeit ein Stückchen Kürbis im Kühlschrank übrig. Aus solchen leckeren Resten lassen sich hervorragend neueRead more

Schokoladenkuchen

Vegan und glutenfreier Schokoladenkuchen Hier bekommt ihr endlich ein klassisches Schokoladenkuchen-Rezept für verschiedene Anlässe. Es hat eine Weile gedauert, bis das Rezept die Testphase bestanden hat und ich es optimieren konnte. Was mich an glutenfreien und veganen Kuchen immer gestört hat, ist dass sie entweder viel zu hart oder zu trocken sind. Meist wird derRead more

Milchreis Torte mit Kokos

Mit diesem Rezept habe ich meine alten Kindheitsträume zum Leben erweckt. Es gab damals nichts Schöneres als zu hören, dass es heute Milchreis im Kindergarten oder später in der Mensa zu Mittag gab. Wenn dann noch Kirschen dabei waren, war der Tag gerettet :D. Sobald man älter wurde, verschwand der Milchreis leider immer mehr von derRead more

vegane und glutenfreie Tarts

Schnelle Tarts ohne Mehl und Ei Süße Tarts ohne Weizenmehl und Ei? Geht das? Na klar! Zudem sind sie auch hundertmal gesünder und aromatischer als herkömmliche Tarts. Als Basis werden gemahlene Nüsse, Kokosöl und Hirse oder Buchweizen verwendet. Die Füllung und Farbe ist euch überlassen. Gerne backe ich sie mit saisonalen Obst wie Pflaumen. Da die TartsRead more

Muffins vegan & glutenfrei

Es ist momentan viel zu kalt draußen, und das einzige, was mich jetzt noch an Sommer erinnert, sind diese glutenfreien und veganen Vanille-Blaubeer-Muffins mit Mandelbuttermilch. Das Rezept ist wie immer sehr einfach und super healthy ;). Die Blaubeeren könnt ihr gefroren im Supermarkt kaufen oder ihr verwendet Heidelbeeren aus dem Glas. Da ich noch frischeRead more

Mousse au Chocolat vegan

Schokoladenmousse mit nur 3 Zutaten Dieses Rezept ist super einfach, gelingt immer und schmeckt genau so luftig wie herkömmliches Mousse au Chocolat. Ihr braucht weder Bananen noch Avocados oder teures Mandelmus. Als veganes Eiweiß dient uns als Grundbasis Aquafaba, das ist herkömmliches Kichererbsenwasser. Also ab heute das Wasser nie mehr wegkippen, sondern einfach als Dessert weiterverarbeiten ;).Read more

Birnenkuchen

Glutenfreier und veganer Birnenkuchen Die Saison steht wieder vor der Tür und Birnen sind schon überall erhältlich. Kuchen mit Früchten sind einfach super lecker, da sie aufgrund der Früchte nie zu trocken und auch noch nach zwei Tagen saftig und lecker sind. Wer keine Birnen mag, kann dieses Rezept auch wunderbar auch mit Äpfeln oderRead more

Pflaumen Crumble

Glutenfreier und veganer Crumble aus dem Ofen. Alle lieben Crumble und ich auch 😉 Drum habe ich mich vor zwei Wochen an mein erstes, glutenfreies und veganes Crumble gewagt – ganz ohne raffinierten Zucker. Es schmeckt super und ist viel gesünder als das herkömmliche Crumble und erfreut einen genauso. Da die Pflaumenzeit bald um ist,Read more

Mango Fruchtgummi

  Veganes Fruchtgummi aus frischen Mangopüree. Früher habe ich Weingummi total geliebt, besonders die Tropical Gummis von Haribo 😉 Nun ja, die Zeiten sind jetzt schon lange vorbei. Zum einen gibt es super tolle vegane Fruchtgummis wie z. B. von Rossmann, aber leider haben die meisten Alternativen einfach zu viel Zucker in den Inhaltsstoffen. DeshalbRead more

Marmelade ohne Zucker

Die Aprikosen Season fängt gerade wieder an und voller Sehnsucht an meine lieblings Marmelade habe ich mich an eine neue Kreation gewagt. Eigentlich ist diese nicht groß anders, ausser das ich den Zucker komplett weggelassen habe. Anstelle von ungesunden Industriezucker, habe ich Medjool Dattel verwendet. Diese haben eine ganz eigene Süße, viel fruchtiger und aromatischer.Read more

Raw Cheesecake

Sommer, Sonne und cremige Cashews… Dieser fruchtige Cheesecake sieht nicht nur verlockend aus, sondern schmeckt auch unglaublich gut. Das Unvorstellbare dabei ist: er ist roh und vegan. Das bedeutet, dass er  nicht im Ofen gebacken oder  stark erhitzt wurde. Ganz im Gegenteil, er ist in der Gefriertruhe gebacken worden, wenn man das so sagen kann. Die feuchten und cremigen ZutatenRead more

Carrot Cake Cookies

Schnell noch was kleines für die Osterreise zum mitnehmen backen? Dann probiert meine sündhaft leckeren… Carrot Cake Cookies Frische geraspelte Möhren mit Haferflocken und Zuckerrübensirup!!! Super leicht und schnell zu zubereiten.  Wer Zuckerrübensirup nicht mag, kann auch gerne Agavendicksaft oder Ahornsirup, sowie Reissirup verwenden. Die gemahlenen Mandeln können auch gegen Mandemehl oder Kokosmehl ersetzt werdenRead more

Osterkuchen

Veganer und glutenfreier Osterkuchen Dieses Jahr hat sich Ostern irgendwie viel zu schnell in meinen Terminkalender geschlichen. In Berlin ist der Winter so gerade überwunden, aber die kalten Tage lassen einen noch im Regen stehen. Dabei ist in 5 Tagen schon Ostern, darum habe ich mich am Wochenende schon mal etwas eingestimmt und eine Runde ProbeRead more

Birnenkuchen im Glas

Das ist mein erster Kuchen den ich im Glas gebacken habe. Ich war sehr gespannt und bin happy das es so super geklappt hat mit der Birne. Als ich damals dieses “Weck” Glas gesehen habe, wusste ich das es irgendwann nochmal würdig in den Einsatz kommen wird. Vielleicht erinnert ihr euch an meinen Quinoa Salat  aus dem “Weck”Read more

Matcha Buchweizen Schnitten

Grün macht doch alles schöner oder? Ich möchte euch heute meine grünen Matcha Buchweizen Schnitten vorstellen. Sie lasse sich einfach zubereiten und sind schnell gemacht. Ihr braucht lediglich gepufften Buchweizen, sowie normale Buchweizen Körner und ein festes, klebriges und süßes Bindemittel. Der gepuffte Buchweizen ist ganz neu auf dem Markt. Ich hatte ihn vorher noch nie gesehen und finde ihnRead more

Müsli Schüsseln

In den letzten Monate sind einige Frühstücks Bilder von meinen gesunden Müsli Schüsseln und Gläsern entstanden, die ich nur auf Instagram mit euch geteilt habe. Meinen Instagram Account benutze gerne für meine Schnappschüsse, zu denen ich kein Rezept mit genauen Mengenangaben notiert habe, weil sie meist spontan und hemmungslos entstanden sind. In diesem Post möchte ich euch einen kleinen Überblick über dieRead more

Chai Brownies

Sonntag habe ich alte Fotos von meinen Chai Brownies gefunden. Die sind nach dem Fotografieren in Vergessenheit geraten, da ich sie falsch abgelegt. Nach den Blättern zu urteilen sind sie im Herbst entstanden… oh man die Zeit vergeht so schnell. An diesem Rezept habe ich jedenfalls lange gebastelt. Bin nämlich eher der Vanille- anstatt der Schokotyp und dachte mir, man könnte doch auch mal BrowniesRead more

Nuss-Schoko Creme

Viele selbst gemachte vegane Schokoladen-Aufstriche haben meistens Bananen oder Avocados als Grundlage. Dadurch ist die Konsistenz eher Pudding- oder glibberartig und der Eigengeschmack sticht natürlich stark heraus. Das man mit Kichererbsen unglaubliches machen kann, ist ja schon bekannt, demnach war ich nicht überrascht als ich von einer Schokocreme auf Kichererbsenbasis gehört habe. Püriert bieten diese nämlich eine wundervolle Masse, dieRead more

Gewürzkuchen

Weihnachtlicher Kuchen – vegan & glutenfrei Die liebe Jenny mit ihren wundervollen Beiträgen (mehralsgruenzeug.com), hatte mich eines Tages dazu inspiriert, diesen hübschen Gewürzkuchen zu zaubern. Mittlerweile ist dieser vegane Kuchen ein fester Bestandteil meiner Weihnachtsküche geworden. Er schmeckt würzig, fruchtig und nach Weihnachten.    


Brote

Glutenfreies Brot

    Grundrezept für ein glutenfreies + leckeres Brot Hat jemand von euch schon mal ein glutenfreies Fertigbrot gekauft, welches auch wirklich geschmeckt hat? Eigentlich beißt man meist immer auf eine “Fruststulle”. Weder die Brotkurste ist knusprig noch erinnert es von der Konsistenz her an herkömmliches Brot. Aus diesen Frust heraus habe ich mich viel mit dem glutenfreienRead more

Kürbisbrot

Glutenfreies Kürbisbrot Lasst uns den Herbst mit einem leckeren und selbstgemachten Kürbisbrot begrüßen. Diesen Monat ist es schon das zweite das ich gebacken habe. Glutenfreie Brote sind ja dafür bekannt, dass sie schnell austrocknen und hart werden. Das Kürbispüree verleiht dem Brot die ideale Feuchte, sodass es nach dem dritten Tag immernoch schön saftig schmeckt. Aufgrund der HefeRead more

Glutenfreies Mischbrot

Da es beim Einkaufen immer schwierig ist, ein gutes und günstiges, glutenfreies Brot zu bekommen, backe ich seit einiger Zeit meine Brote selber. Dabei probiere ich immer andere Mehlkombinationen und Körner aus. Die Brote aus den Supermärkten bestehen leider zum Teil nur aus Stärke und Reismehl, aber auch viel Zucker. Reismehl hat einen sehr starkenRead more

Kürbis Krüstchen- Pumpkin Buns

Das sind die ersten Kürbisbrötchen in meinem Leben und ich bin sehr positiv überrascht wie gut sie schmecken und geworden sind. Von außen sehr krustig-knusprig und von innen weich und saftig. Das war eigentlich ein absoluter Testlauf, denn ich hab wieder versucht ein herkömmliches Rezept zu “entglutisieren” und wie das ja meistens so ist, gehtRead more


Flüssiges

Vanille Extrakt DIY

Vanille Extrakt ganz leicht selber machen Hier findet ihr ein super einfaches Rezept für selbstgemachtes Vanille Extrakt. Viele Rezepte, besonders amerikanische verwenden oft Vanille Extrakt in ihrer Zutatenliste. Leider konnte ich bisher nie einen sogenannten “Extrakt” im Supermarkt finden. In den meisten Fällen gab es Vanille Aroma, was geschmacklich aber ganz anders schmeckt als echteRead more

Apfelkuchen Latte

Flüssiger Apfelkuchen Latte Mittlerweile gibt es etliche Arten von Milchzubereitungen, wie Rote Bete Latte, Kurkuma Latte oder Spekulatius Shakes. Warum nicht einfach mal den Lieblingskuchen in ein Getränk verwandeln? Das muss sich wohl mein Lieblingscafe “No Milk Today” in Berlin auch gedacht haben. Dort habe ich diesen kreativen Latte zum erste Mal getrunken: Es war LiebeRead more

Gesunde Saftrezepte

Gesund durch den Winter mit 3 leckeren Detox Saft Rezepten Viele von euch sind schon über die Dezember-Feiertage krank geworden oder leiden an Müdigkeit und Antriebslosigkeit. Besonders im Januar wird man schnell anfällig, krank zu werden und schleppt sich träge durch die kalten Wintertage. Deshalb leisten wir am besten jetzt Prävention, holen uns die EnergieRead more

Rote Bete Smoothie

Süßer Smoothie mit Rote Bete und Cashewcreme Sahne Diese leckeren Smoothies werden nicht nur Rote Bete Liebhabern schmecken, sondern auch all denen, die gar keine Rote Bete mögen. Die Rote Bete Smoothies schmecken nämlich süß und sind dicklich sowie cremig zugleich. Ich werde sie dieses Jahr zu Weihnachten servieren, da sie eine ausgezeichnete und gesundeRead more

Kurkuma Punsch

Weihnachtlicher und gesunder Kurkuma Punsch (Alkoholfrei) Seid ihr in diesen kalten November Tagen schon weihnachtlich eingestimmt? Dieses Wochenende bekommt ihr mein erstes Weihnachtsrezept. Ich muss gestehen, Glühwein hat mir noch nie so wirklich geschmeckt, zumal die fertigen Produkte alle extrem verzuckert sind und gar nicht so würzig schmecken wie sie eigentlich sein sollten. Deshalb habe ichRead more

Beetroot Latte

Das neue Trendgetränk – Rote Bete Latte Wärt ihr auf die Idee gekommen, Rote-Bete-Saft in euren Latte zu tun? Wahrscheinlich nicht :D. In australischen Cafés steht das schon seit zwei Jahren auf der Menükarte. Hier werden für den extra Boost Nährstoffe bzw. Superfoods in den Milchkaffee gemixt. Das Ergebnis sind wunderschöne Pastelltöne (siehe Bild unten),Read more

Kokosmilch selber machen

Bei jedem Einkauf schleppe ich immer mindestens 2–3 Packungen Pflanzenmilch nach Hause. Dabei schlagen die veganen Milchalternativen ganz schön in den Geldbeutel. Fast drei Euro für eine Nussmilch oder Reis-Kokos Alternative ist ein hoher Preis, wenn man weiß, wie einfach und günstig man selber Pflanzenmilch herstellen kann. Seit meiner ersten selbst gemachten Mandelmilch bin ich absoluterRead more

Zitronen-Minz-Eistee

Schneller Eistee selbstgemacht Wer in Cafés selbstgemachten Eistee bestellt hat, weiß wie lecker und anders er schmeckt, wie im Vergleich zu Tetrapacks aus dem Supermarkt. Dort ist es eigentlich kein kalter Tee mehr, sondern reines Zuckerwasser. Also lass uns “back to the roots” gehen und dem Namen nochmal alle Ehre machen. Denn Eistee selber machenRead more

Goldene Milch – Der Immunkick

Dieser Post ist besonders für alle derzeit Kränkelnden interessant und natürlich auch diejenigen, die sich davor schützen wollen. Da ich letzte Woche selbst ziemlich angeschlagen war, hatte ich mich an die Goldene Milch meiner Mitbewohnerin erinnert. Sie hatte das mal in einem Cafè getrunken und war total begeistert. Mich hat der Hype auch gleich gepackt, denn dieses Getränk schmecktRead more

Spekulatius Shake

Eine ganz spontane Rezeptidee, waren gestern meine würzigen Mandelmilch-Shakes. Eigentlich mache ich mir nachmittags immer gerne einen Matcha Latte, aber da ich momentan überall Weihnachtsgewürze ausprobieren muss, ist der Matcha in der Schublade geblieben und ich habe mit den restlichen Datteln vom Wochenende einen leckeren Shake gemacht. Die Konsistenz ist aufgrund der Datteln leicht dicklich,Read more